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Biscotti morbidi – Crinkle cookies al mandarino

I crinkle cookies sono i famosissimi biscotti morbidi di origine americana, solitamente al cioccolato, dal tipico aspetto crepato ma dalla consistenza morbidissima che conquista al primo morso.
Approfittando della stagione, li ho preparati in una profumatissima variante al mandarino!
Ho visto questi biscotti, nella versione al limone, sul blog Una Manu in Cucina della mia carissima amica, nonché bravissima foodblogger, Emanuela e vi consiglio di visitarlo perché le sue ricette e le sue foto vi faranno innamorare! 😀
La ricetta dei crinkle cookies è molto semplice e veloce; vi basteranno pochi minuti e soprattutto pochissimi e semplici passaggi per preparare questi biscotti morbidi e profumati che si sciolgono in bocca! 😀
Prendete carta e penna per segnarvi gli ingredienti, prepariamo i crinkle cookies al mandarino! 😀

crinkle cookies
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo1 Ora
  • Tempo di cottura12 Minuti
  • Porzionicirca 30 biscotti
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaAmericana

Per i biscotti morbidi Crinkle Cookies vi serviranno questi ingredienti

…. prendete nota 😀
  • 270 gfarina 00
  • 90 gzucchero (+ 100 gr per la “panatura”)
  • 120 gzucchero a velo
  • 1uovo
  • 100 gburro
  • 8 glievito in polvere per dolci (circa mezza bustina )
  • 4mandarini (“non trattati” perchè vi serviranno il succo e la buccia)
  • 1 pizzicosale

La ricetta inizia! Ecco come preparare i biscotti morbidi al mandarino in poche mosse!

… cominciate così:
  1. biscotti al mandarino

    Prima di cominciare vi dico che servirà il burro morbido, cosiddetto a “pomata”, quindi vi consiglio di tenerlo a temperatura ambiente per almeno mezz’ora.

    Ho preparato questa ricetta con la planetaria ma potete usare anche lo sbattitore elettrico .

    Grattugiate la buccia dei mandarini (solo la parte arancione) e spremeteli per ricavare il succo (io ne ho ricavato circa 50 ml)

    In una ciotola montate il burro morbido con lo zucchero, il pizzico di sale e la buccia dei mandarini grattugiata.

    Dopodiché unite il succo dei mandarini e l’uovo.

    Amalgamate bene il tutto fino ad incorporare bene gli ingredienti .

  2. crinkles cookies

    A questo punto aggiungete la farina setacciata con il lievito e lavorate fino a rendere il composto compatto.

    Risulterà appiccicoso ed è normale, non preoccupatevi! 😀

    Lasciate l’impasto nella ciotola e copritelo con la pellicola per alimenti, dopodiché ponetelo in frigorifero per un’oretta circa.

  3. crinkles cookies

    Trascorso questo tempo, accendete il forno a 180° statico .

    Prendete una noce di impasto e formate delle piccole palline, rotolatele prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a vero.

    Man mano che formate le palline, sistematele in una teglia foderata con carta forno e ponetele distanziate fra loro perchè in cottura si gonfieranno! 😀

    Cuocete in forno per circa 12 minuti.

    I biscotti non dovranno scurirsi a dovranno dorarsi lievemente sul fondo.

    Quando saranno cotti sfornateli e fateli intiepidire prima di trasferirli su una gratella per farli raffreddare completamente e gustarli.

    I biscotti morbidi Crinkle Cookies al mandarino sono pronti! Che ve ne pare?

    Irresistibili vero?

    Se li provate, fatemi sapere come è andata! 😀

    Buon appetito, Unoduetresimangia!

    Grazie per la vostra lettura!

Qualche consiglio

I biscotti morbidi si conservano per una decina di giorni chiusi in un contenitore di vetro o di latta.

Potete sostituire il mandarino con arancia, limone o altra frutta a vostro piacimento.

Restiamo in contatto

Se avete dubbi o domande  sulla ricetta, scrivetemi!

Potete contattarmi sui miei profili social come Facebook, Twitter, Pinterest , Instagram o direttamente qui sul blog,

A voi la scelta! Vi aspetto numerosi, più siamo e meglio!!

ANNA 😀

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Pubblicato da Anna Cimmarusti

Sono Anna, mi piace ridere, sono curiosa di conoscere tutto quello che ancora non so e naturalmente adoro cucinare! Un po' come si giocava da bambini... ecco il mio Unoduetre... si mangia!

2 Risposte a “Biscotti morbidi – Crinkle cookies al mandarino”

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