Biscotti di riso e cioccolato senza glutine nè lattosio

1. Per preparare i Biscotti di riso e cioccolato senza glutine nè lattosio per prima cosa sciogli il cioccolato fondente tagliato in pezzettini piccoli a bagnomaria.

2. Metti in una ciotola la margarina fredda di frigorifero e lo zucchero. Mescola con una spatolina fino a creare una crema.

3. Aggiungi l’uovo e mescola per un po’ fino a che non sarà ben integrato.

4. Adesso incorpora il cioccolato fondente sciolto ed il lievito vanigliato.

5. Aggiungi poco per volta la farina di riso e la maizena alternandole. Prosegui con la spatolina a mano fino a che il composto non sarà abbastanza solido, poi continua a mano.

6. Per ultime, aggiungi le gocce di cioccolato fondente ed impasta per una trentina di secondi.

7. Adesso prendi una noce di impasto, crea una pallina tra le mani e poi schiacciala tra i palmi.

8. Stendi un foglio di carta da forno su di una teglia ed adagiaci i biscotti man mano che li fai. Ne verranno circa 20.

9. Cuoci i Biscotti di riso e cioccolato senza glutine nè lattosio nel forno già caldo in modalità ventilata a 180° per 25-30 minuti nel ripiano intermedio. Una volta cotti, fai raffreddare bene i biscotti prima di consumarli.

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