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Questi after eight cupcakes sono davvero gustosissimi!!!

Ingredienti per circa 18 cupcakes:

125 gr di burro a temperatura ambiente 
150 gr di zucchero 
150 gr di farina 
25 gr di cacao amaro
25 gr. di fecola di patate
2 uova
2 cucchiai di latte (solo se l’impasto dovesse essere troppo secco)
2 cucchiai di sciroppo alla menta
2 cucchiai di sciroppo alla vaniglia 2 cucchiaini di lievito per dolci un pizzico di sale
1 punta di bicarbonato

 

Ingredienti per il frosting al Philadephia:

125 gr di burro a temperatura ambiente preferibilmente di ottima qualità (io l’ho fatto in casa)
150 gr di Philadelphia (fatto in casa anche questo) o altro formaggio cremoso.
150 gr di zucchero a velo
2 cucchiai di latte condensato
una punta di colorante verde (facoltativo)

 

Lavorare con le fruste il burro con lo zucchero fino a farlo diventare una crema soffice e spumosa.

A parte setacciare la farina, il lievito, il pizzico di sale e il bicarbonato.

Aggiungere le uova leggermente sbattute un poco alla volta fino a farle incorporare bene all’impasto. Versare le farine setacciate alternandole al latte, se occorre .

Separare l’impasto in due parti uguali e metterlo in due ciotole. Ad uno versare il cacao setacciato e lo sciroppo di vaniglia, mentre all’altro aggiungere la fecola e lo sciroppo di menta.

Mettere i composti in 2 sac à poche e riempire i pirottini per 3/4 versando prima l’impasto al cacao e poi al centro quello alla menta.

Infornare a 170 gradi per circa 15/20 minuti.

Nel frattempo preparare il frosting al Philadelphia montando con le fruste elettriche il burro fino a renderlo molto cremoso, aggiungere poco alla volta, il formaggio continuando sempre a montare. Incorporare il latte condensato e gradatamente lo zucchero a velo. Aggiustare con il colorante alimentare verde. Far riposare la crema per circa un ora in frigorifero, prima di decorare i cupcakes che dovranno essere completamente freddi.

 

Sono davvero ottimi e facili da fare.

 

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2 Comments on After Eight Cupcakes

    • Grazie Giulia! Si è vero erano molto buoni (me l’hanno fatti rifare anche il giorno dopo)

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