PEPERONI RIPIENI DI FORMAGGIO

PEPERONI RIPIENI CON FORMAGGIO

Questi Peperoni ripieni con formaggio, sono  una ricetta di famiglia, non ho mai conosciuto qulcuno che li abbia mai mangiati. Sono molto gustosi e delicati, non assomigliano, neanche lontanamente, a qualsiasi altro tipo di peperone ripieno.

INGREDIENTI (per 2 persone)

– 2 peperoni gialli e rossi

– 200 gr. di fontina valdostana

– 1 bottiglia di passata di pomodoro

– burro,olio,sale,zucchero,basilico q.b.
PREPARAZIONE: Prendere dei peperoni, preferibilmente quelli con la croce sul fondo, in modo che possano essere tagliati esattamente a metà. Tagliarli per la lunghezza, togliere il picciolo, stando attenti di non scavare troppo in modo che poi non furiesca il ripieno. Pulirli e lavarli. Mettere sul fuoco una padella larga, dove i peperoni ci stiano bene coricati con la parte aperta verso l’alto, tutto a freddo mettete tanta acqua fino a metà peperone, salare il tutto, mettere un filo d’olio e qualche ciuffetto di burro quà e là nella padella. Tagliare a pezzetti la fontina e metterla nei peperoni, accendere il fuoco, mettere il coperchio e far cuocere a fiamma bassa per circa un’ora. Contemporaneamente prendere una pentola abbastanza alta e metterci la passata di pomodorocon un pizzico di sale e di zucchero, un fiocchetto di burro, un filo d’olio ed un po’ di basilico, se volete tritato o intero, mettete il coperchio e cuocerà nello stesso tempo dei peperoni. Controllate ogni tanto i peperoni,  se si dovessero asciugare aggiungete un po’ d’acqua calda. Quando sono pronti servite nel piatto i peperoni, cercando di scolarli un po’ se è entrata un po’ d’acqua e poi ricoprirli abbondantemente con la passata di pomodoro.
N.B. Un consiglio, serviteli con abbondante pane,  perchè il suo buono è intingerlo nel pomodoro………sentirete che bontà.  Per quanto riguardi eventuali sostituzioni, sono valide solo sulla fontina,  a chi non piace puo’ sostituirla con un formaggio sempre filante o anche vari(quelli avanzati in frigo) l’unica che non vi consiglio è la mozzarella. Io, quando preparo il pomodoro, uso la bottiglia da 1 litro, se avanza, il giorno dopo condisco la pasta aggiungendo del parmigiano gratggiao, provate, non è il solito sugo.
Un saluto da Mamma G.