Riso al pomodoro. Questo non è il classico risotto che si fa tostare nel burro e sfumare con i vino, ma si fa cuocere direttamente nel sugo di pomodoro semplice, no il ragù, me lo preparava spesso mia mamma quando ero piccola ed io lo preparo così anche ai miei figli, che apprezzano molto anche loro.
In quanto è facile da preparare.
Ingredienti per il riso al pomodoro
- 320 griso Carnaroli
- 1 spicchioaglio
- 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 1passata di pomodoro
- basilico
- q.b.parmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
- q.b.sale
Preparazione del riso al pomodoro
Per prima cosa far soffriggere uno spicchio d’aglio nell’olio extra vergine d’oliva, appena quest’ultimo si sarà dorato eliminarlo e aggiungere la passata di pomodoro ed un bicchiere d’acqua.
Far cuocere il sugo a fiamma bassa per una ventina di minuti circa.
A questo punto aggiungere il sale, il basilico e quando il sugo bollirà aggiungere anche il riso e farlo cuocere secondo il tempo indicato sulla scatola,
mescolare continuamente per evitare che si attacchi il riso sul fondo della pentola e se necessario aggiungere un po’ alla volta dell’acqua bollente,
appena il riso è cotto, servirlo con del parmigiano reggiano grattugiato e buon appetito 😉
Antonella consiglia
Tenete un pentolino d’acqua sul fuoco che vi servirà da aggiungere al sugo all’occorrenza.
Potete anche non far soffriggere l’aglio ma mettere nella pentola tutto insieme, la passata di pomodoro, l’aglio, l’acqua ed il sale e calare il riso dopo una ventina di minuti.
Per altre ricetta
Cliccando qui troverai la ricetta del risotto con carciofi e pinoli tostati, mentre qui quella del risotto ai funghi.
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