Funghi trifolati. Un ottimo contorno facile e veloce da fare.Trifolare vuol dire cuocere a fuoco vivo con olio, aglio e prezzemolo.Io ho usato i funghi champignon, ma ovviamente potete usare quelli che preferite, i chiodini, i porcini, in base ai vostri gusti.La cosa fondamentale è non lavare i funghi sotto l’acqua corrente, ma pulirli con […]

Broccoli in padella, un contorno invernale..Cerco sempre di cucinare le verdure e gli ortaggi di stagione, e tra i miei preferiti invernali ci stanno proprioi broccoli, in questa ricetta li ho ripassati in padella con uno spicchio d’aglio e del peperoncino per renderli ancorapiù gustosi, anche se devo dira la verità io li mangerei anchesolo […]

Carote cotte al vapore, una ricetta facile da fare,in quanto con questo tipo di cottura conserviamotutte le proprietà di questo magnifico ortaggio, è un ottimocontorno per accompagnare sia piatti di carne che quelli di pesce.Quando decido di mettermi a dieta, le carote non mancano mai,e condite con lo spicchio d’aglio, la menta e un po’ […]

Finocchi al gratin senza besciamella.Un contorno sfizioso, e facile da fare,basta mescolare il pane grattugiato con il pecorinoromano grattugiato e infornare.Prima i finocchi li mangiavosolo crudi e ogni volta che pensavo ai finocchimi veniva naturale di pensare alla dieta,ma da quando ho scoperto questa ricetta non solo li faccio più spessoma non li abbino più […]

Spinaci all’insalata cotti a vapore.Gli spinaci sono composti dal 90% di acqua,e cucinati così sono ottimi per chi segueun regime alimentare corretto.Spesso faccio gli spinaci perché fortunatamentein famiglia piacciono a tutti, questo è solo uno dei modiin cui li preparo, sono molti buoni anche ripassatinel burro, oppure per un buon primo piatto, cucinati con il […]

Friarielli ricetta tradizionale napoletana.I friarielli sono delle verdure tipiche della regione Campania dal gusto amarognolo,di solito abbinate con le salsicce,ma ottime come contorno per tutti i tipi di carne.Io ad esempio li adoro anche sulla pizza, è un classicoquando vado in pizzeria la pizza salsiccia e friarielli,a parte tutto se non siete mai stati a […]

Le patate e carciofi in umido,sono un connubio perfetto.Un contorno perfetto che va bene sia per accompagnare un secondo di carne che un secondo di pesce. Quando è il periodo dei carciofi io me ne facciouna pancia piena, perché oltre ad essere buonifanno anche molto bene per le loro proprietà nutritive.Inoltre la cosa bella dei […]

Le patate con pane grattugiato e pancetta in padellasono un contorno sfizioso che vi sorprenderà, in quanto l’aggiunta della pancetta le rende ancora più saporite.Le patate sono molto versatili e si adattano alla preparazione di molte ricette ed è proprio per questo motivo che in casamia non mancano mai.

Ci sono tantissimi modi per preparare i carciofi,questa ricetta dei carciofi in padella con olive e capperiè la mia preferita,E approfittando che questo è il periodo dei carciofi, mi diverto a farli in tanti modi, con la pasta, il riso, affogati, arrostiti,ma in assolto questa la mia versione preferita, sarà perché amo le olive nere, […]