Categoria: Primi

Riso al pomodoro
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Riso al pomodoro

Riso al pomodoro. Questo non è il classico risotto che si fa tostare nel burro e sfumare con i vino, ma si fa cuocere direttamente nel sugo di pomodoro semplice, no il ragù, me lo preparava spesso mia mamma quando ero piccola ed io lo preparo così anche ai miei figli, che apprezzano molto anche […]

Pasta allo scarpariello 1
Primi, ricette napoeltane

Pasta allo scarpariello

Pasta allo scarparielloE’ una ricetta antica napoletana precisamente nata nei Quartieri Spagnoli una zona di Napoli. Lo scarpariello è un sughetto semplice e veloce,che veniva preparato dai calzolai (scarpari) da qui il nome, durante la breve pausa pranzo e che veniva insaporito dai formaggi che ricevevano come pagamento dai clienti che non potevano permettersi di […]

Pasta alla Nerano
Primi, ricette napoeltane

Pasta alla Nerano

Pasta alla Nerano. Se non siete mai stati a Nerano , una piccola frazione che si trova tra la costiera amalfitana e la penisola sorrentina. vi consiglio di andarci, non solo per gustare questo magnifico piatto della tradizione, ma anche per visitare le splendide spiagge. La caratteristica di questa ricetta è il provolone del monaco […]

Fettuccine alla bolognese
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Fettuccine alla bolognese

Fettuccine alla bolognese. Chi mi conosce lo sa che sono un’amante della pasta e dei dolci, mio marito lo dice sempre meglio regalarmi un vestito che portarmi fuori a mangiare. Oggi vi propongo una pasta che è un classico della cucina italiana la pasta con il ragù alla bolognese, io ho usato le fettuccine, ma […]

Pasta e ceci
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Pasta e ceci

Pasta e ceci. Tra i legumi i ceci sono in assoluto i miei preferiti, li mangio in tutti i modi, ma con la pasta sono veramente il top.Qui vi propongo la mia ricetta che era come li faceva mia nonna, belli azzeccati azzeccati come piacciono a me.

Farfalle tonno e piselli
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Farfalle tonno e piselli

Farfalle tonno e piselli . Per far mangiare i legumi ai miei figli nonostante siano grandi me le invento di tutte i colori, siccome loro amano in particolar modo il tonno sott’olio ho deciso così di aggiungere alla pasta e piselli classica il tonno, con la variante della pasta, questa volta ho usato le farfalle […]

Spaghetti alla carbonara
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Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara. Oggi è il carbonara day ,un classico primo piatto della cucina romana, che tanto piace in famiglia soprattutto a mio figlio, infatti gliela devo preparare minimo una volta a settimana, quindi da me si può dire che è quasi sempre il carbonara day. Seguitemi per la ricetta.

Risotto ai funghi 1
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Risotto ai funghi

Risotto ai funghi. Io amo il riso cucinato in qualsiasi modo ma con i funghi lo adoro, in questa ricetta li ho preparati con i funghi champignon freschi e una piccola parte di funghi porcini secchi che danno alla ricetta quel sapore più intenso. Ovviamente potete usare i funghi che più preferite e quelli che […]

Spaghetti alle vongole 1
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Spaghetti alle vongole

Spaghetti alle vongole. Quando ero piccola ogni volta che andavo al ristorante ordinavo come primo piatto gli spaghetti alle vongole e così fa anche mio figlio con la differenza che lui tassativamente li vuole senza prezzemolo, ora che sono cresciuta è rimasto comunque il mio piatto preferito con la differenza però che non devo andare […]

Spaghetti alla provola 1
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Spaghetti alla provola

Spaghetti alla provola. Amo la pasta e soprattutto gli spaghetti, cerco sempre di variare, così non li avevo mai fatti, di solito con questo sugo faccio la pasta corta tipo le penne, i rigatoni ma devo dire che con gli spaghetti è venuta veramente ottima e la cosa più importante è quella che in famiglia […]