Tiramisù ricetta classica

Per preparare il tiramisù ricetta classica per prima cosa preparate il caffè, zuccherato o non, così nel frattempo che si raffredda preparate la crema al mascarpone.

Per la crema prendete due ciotole delle stesse dimensioni, in una mettete i tuorli con lo zucchero e nell’altra gli albumi con un pizzico di sale.

Prima montate gli albumi a neve con uno sbattitore elettrico, poi pulite le fruste e sbattete i tuorli con lo zucchero, fino a renderli spumosi.

Una volta che i tuorli sono sbattuti, aggiungete il mascarpone e amalgamatelo con lo sbattitore elettrico. Dopodiché unite anche gli albumi montati a neve, incorporandoli delicatamente con una spatola o cucchiaio di legno dal basso verso l’alto. Otterrete così una soffice crema.

Ora che la crema è pronta iniziamo a dare forma al tiramisù. In una teglia rettangolare grande, sporcate leggermente il fondo con poca crema poi iniziate a distribuire i savoiardi inzuppati nel caffé.

Ricoprite la prima parte di savoiardi con la crema al mascarpone poi continuate con un altro strato di savoiardi e crema fino a terminare gli ingredienti, lasciando come ultimo strato la crema.

Infine spolverate su tutta la superficie il cacao amaro in polvere, coprite la teglia con  un foglio di alluminio o eventuale coperchio della teglia e fate raffreddare il tiramisù in frigorifero per minimo 2 ore.

Prima di servirlo, toglietelo dal frigorifero almeno 20 minuti prima. Buon appetito!!!