Lo strudel di pasta sfoglia con pere è una variante golosa del classico strudel di mele altoatesino. Nella mia ricetta ho sostituito alcuni ingredienti come le mele con le pere, lo zenzero in polvere al posto della cannella e un’aggiunta di golosità data dalle gocce di cioccolato. Il tutto avvolto da una fragrante pasta sfoglia, già pronta, così sarà ancora più facile e veloce da preparare.
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Ingredienti
- 1 rotoloPasta Sfoglia (rettangolare)
- 3Pere
- 60 gUvetta
- 20 gBurro
- 3 cucchiaiZucchero di canna
- 1Tuorlo
- q.b.Acqua
- q.b.Succo di limone
- q.b.Pane grattugiato
- q.b.Gocce di cioccolato
- q.b.Zenzero in polvere
- q.b.Zucchero a velo
Strumenti
- Coltello
- Cucchiaio
- Ciotola
- Pennello
- Rotella dentata
- Bacinella
- Leccarda
Preparazione
Per preparare lo strudel di pasta sfoglia con pere per prima cosa fate scogliere il burro in un pentolino a fuoco basso, attenzione a non farlo bruciare poi lasciatelo raffreddare.
Nel frattempo in una bacinella sbucciate e tagliate a pezzetti le pere, poi aggiungete il succo di limone, lo zucchero di canna e mescolate con un cucchiaio.
A questo punto versate il burro fuso nella bacinella con le pere tagliate, l’uvetta ben strizzata, lo zenzero in polvere, il pane grattugiato e le gocce di cioccolato. Mescolate bene gli ingredienti.
Pubblicità Ora prendete la pasta sfoglia rettangolare, srotolatela, stendete con un cucchiaio il ripieno dello strudel schiacciandolo leggermente (lasciate un bordo di circa 2 centimetri su tutti i lati) poi chiudetelo prima dai lati corti poi fatelo rotolare sul lato lungo aiutandovi con la carta della confezione della pasta sfoglia.
Schiacciatelo leggermente per dargli la classica forma dello strudel, con una rotella dentata tracciate delicatamente dei tagli sul lato superiore, in alternativa potete utilizzare il coltello.
Spennellate il tuorlo su tutta la superficie dello strudel sia sopra che sotto, attenzione a non rompere la pasta, aiutatevi sempre con la carta che vi servirà anche da carta forno.
Pubblicità Infornate lo strudel in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocetelo in modalità statica per 30 minuti. Una volta cotto, aprite lo sportello del forno ed aspettate qualche minuto prima di consumarlo. Buon appetito!!!