I biscotti morbidi alle mele sono facili da preparare, semplici e buonissimi. Ideali per la colazione, la merenda, ma anche a fine pasto. Un impasto morbidissimo a base di farina 00, zucchero, burro, uova, lievito, tanti pezzetti di mela e per finire un po’ di cannella.
La ricetta è di Cecilia P. ed è tratta dal libro “La torta della mamma – Le nostre ricette”, Crostata al limone, pag. 17.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare i biscotti morbidi alle mele…
Per prima cosa sbucciate le mele, tagliatele a pezzetti, eliminando i semi poi preparate l’impasto.
Nella ciotola della planetaria (o in una ciotola con le fruste elettriche) rompete le uova, aggiungete lo zucchero semolato e il burro a temperatura ambiente tagliato a cubetti.
Iniziate a lavorare gli ingredienti fino a quando non saranno ben amalgamati. Dopodiché aggiungete poco alla volta la farina 00 e il lievito. Continuate a lavorare l’impasto fino a quando non risulterà morbido e omogeneo.
Aggiungete ora le mele precedentemente tagliate, unite anche la cannella in polvere e mescolate con il cucchiaio.
Foderate due leccarde con la carta forno poi con due cucchiai prendete poco impasto alla volta e formate dei mucchietti ben distanziati, non devono essere perfetti. Continuate così fino alla fine dell’impasto.
Infornate i biscotti in forno preriscaldato a 170 gradi e cuoceteli per 20 minuti in modalità ventilata.
Terminata la cottura dei biscotti, toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare poi cospargeteli di zucchero a velo.
Dosi variate per porzioni