Cerchi un’idea salva-cena veloce, economica e super gustosa? La schiacciata di patate croccante fuori e morbida dentro è la ricetta perfetta da preparare in pochi minuti, con ingredienti semplici che hai sempre in casa. Non serve lievitazione, è facilissima e conquista tutti fin dal primo morso. Ottima come contorno sfizioso o come piatto unico leggero, magari con un’insalata fresca.
Una ricetta furba, pratica e buonissima, da rifare ogni volta che hai voglia di qualcosa di semplice ma irresistibile.
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Ingredienti
Ingredienti per una teglia 30 x 40
Per rifinire
Strumenti
Passaggi
Sbuccia le patate, lavale bene e asciugale con un canovaccio.
Frullane 250 g, mettile in una ciotola e aggiungi il grana padano grattugiato, il sale, un pizzico di noce moscata, la farina, l’olio d’oliva e infine l’acqua (100/120 g). La quantità di acqua può variare in base al tipo di patate, quindi aggiungine poco a poco per ottenere un composto denso ma spalmabile.
Prepara una leccarda, ricoprila con carta forno e ungila con un filo d’olio.
Distribuisci il composto uniformemente sulla superficie.
Per garantire uno strato omogeneo e sottile, stendi l’impasto con una spatola o un tarocco.
Aiutandoti con una mandolina, taglia le patate rimaste in fettine sottili, ricopri la superficie dell’impasto con le fettine di patate, spolverizza con il formaggio grattugiato, un pizzico di sale, aghi di rosmarino e un filo d’olio extravergine d’oliva.
Inforna a 200° in forno statico per circa 40 minuti nella parte centrale del forno.
Conservazione
Conserva la tua schiacciata di patate per qualche giorno in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico e riscaldala per qualche minuto in forno o in microonde prima di servirla.
Dosi variate per porzioni
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