tortini dal cuore morbido e piccante

Il 5 maggio è il nostro anniversario di matrimonio, quest’ anno, per una serie di impegni e anche un paio di imprevisti, non sono riuscita a preparare nessuna cenetta romantica come gli altri anni, ma almeno ho preparato il piatto preferito di mio marito (la pizza! 🙂 ) e ovviamente un dolcino, i tortini dal cuore morbido, dolcetti semplici, veloci e golosi! 🙂

Li avevo già fatti un altra volta questi tortini dal cuore morbido, l’altra volta erano con un cuore alla fragola, stavolta invece sono rimasta sul classico cuore al cioccolato, ma, con quel pizzico di piccantino che, con tutto quel cioccolato ci stava davvero come la classica ciliegina sulla torta! 🙂

Ingredienti per 8 tortini

200 gr di cioccolato fondente
180 gr di burro
160 gr di zucchero
4 uova
40 gr di farina 00
un pizzichino di peperoncino in polvere

per gli stampi:

cacao amaro q.b.
burro q.b.
zucchero a velo q.b.

La ricetta di per se è semplicissima, io ho usato il bimby, ma come sempre, si può tranquillamente realizzare nel modo classico, si seguono esattamente gli stessi passi:

Per prima cosa tritare il cioccolato per 20 sec. vel. turbo (io ho usato avanzi dell’ uovo di Pasqua che stanno li in frigo…. ahahahah)., aggiungere quindi il burro e lo zucchero e cuocere a 60° per 6 minuti vel. 3.

Lasciar intiepidire (meglio ancora, lasciar raffreddare, ma, alla fine l’ importante è che la crema non sia calda da cuocere le uova!) e aggiungere le uova, la farina e la polvere di peperoncino, e impastare per 20 sec. vel. 5 e 10 sec. vel. turbo.

Ora, imburrare gli stampini in alluminio e cospargerli di cacao amaro, riempirli per 3/4 con l’impasto e metterli in congelatore a solidificare. E’ sufficiente un ora, ma, se non li usate tutti potrete lasciarli tranquillamente in congelatore, al momento di utilizzarli procedere allo stesso modo.

Trascorsa l’ora di riposo in congelatore (oppure quando ne avrete voglia!), infilarli direttamente in forno caldo a 200° per 15/18 minuti (15 se sono semi congelati, 18 se invece sono totalmente congelati).

I tortini dal cuore morbido saranno pronti quando l’esterno avrà fatto la crosticina, ma, toccandoli saranno ancora “tremolanti”.

Capovolgerli immediatamente sul piatto di portata, attendere un minuto, quindi sfilare semplicemente il pirottino, sarà semplicissimo!