Ormai è tempo di melanzane… e nell’ orto di mio suocero cominciano ad abbondare… e cosi, in parte finiranno sott’ olio… in parte grigliate… e in parte nei vari piatti…
In realtà queste che ho usato stavolta mi sono state regalate da una coppia di carissimi amici… Katia e Paolo, che hanno un terreno pieno di delizie… e infatti, oltre alle melanzane ci hanno regalato dei meloni, delle pere e la farina che si macinano in casa direttamente loro! ^__^
ingredienti:
- 2 melanzane
- 2 patate
- soffritto
- 180 gr riso
- parmigiano q.b.
Gli ingredienti sono pochi… e l’esecuzione è semplice… quindi… ecco il risotto con patate e melanzane!
Lavare e tagliare a tocchetti le patate e rosolarle col soffritto. Nel frattempo lavare e tagliare a tocchetti le melanzane, quindi aggiungerle alle patate. Far appassire per qualche minuto coprendo con Magic cooker, quindi unire il riso e tostare ancora qualche minuto. Infine aggiungere acqua calda (o brodo) e coprire col coperchio. Mescolare almeno un paio di volte e se necessario aggiungere ancora acqua calda.
Prima di servire mantecare con qualche cucchiaiata di parmigiano, quindi impiattare, ancora una spolveratina di parmigiano… et voilà… il piatto gustoso è servito!
ho anch’io il frigo pieno di melanzane, ieri le ho grigliate, ma che caldo davanti alla piastra:-) nel risotto non le ho mai messe
Buono questo piatto, ma Pier non ama tanto il riso…
@Pallina… provale… se ti piace la melanzana le apprezzerai anche nel risotto! 😉
@Anto-nella… A pier qualche volta farò provare gli arancini… vediamo se nemmeno cosi gli piace il riso! 🙂
assolutamente da provare..la consiglierò a mia madre che non sa più come preparare le infinite melanzane prodotte dal suo orticino!!
Che sfiziosa questa ricetta!
Lucia sei un vulcano di idee!
mmmm curiosando tra varie ricette per melanzane questa è la più sfiziosa che ho trovato! corro a provarla!! complimenti per l’idea!:-)
Beh… ti ringrazio! e spero che vorrai farmi sapere cosa ne pensi… dopo averla provata ovviamente!!! ^__^
ciao!… ricetta provata e…come immaginavo è buonissima!…le patate rendono il tutto molto più cremoso e delicato..ho potuto cosi utilizzare le melanzane che mio padre ha ancora nell’orticello!!…. grazie della ricetta! 🙂
Ciao Chicca!
Sono felicissima che la mia ricetta ti sia piaciuta! Io questa la adoro! Il riso cosi lo faccio spessissimo quando è tempo di melanzane! 🙂
Grazie per averla provata!!!