Involtini di pesce ripieni di mele

Gli involtini di pesce ripieni di mele sono un secondo piatto davvero molto raffinato adatto per chi ama i gusti delicati e ricercati. Gli Involtini di pesce ripieni di mele nascono per caso perchè cercavo da tempo di combinare al pesce con la frutta in maniera particolare e gradevole e ci sono riuscita. Come pesce ho scelto il  pesce spatola o sciabola che ha una carne molto delicata e morbida perfetta per realizzare involtini di piccole dimensioni. Basta comprare il filetto già privato di spine e procedere alla semplice fase di riempimento.Vi descrivo come preparare questi deliziosi Involtini di pesce ripieni di mele!!

Ecco i buonissimi Involtini di pesce ripieni di mele…provateli anche voi! 

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Ingredienti per 10 Involtini di pesce ripieni di mele

• 250 gr filetto di pesce spatola
• 2 cucchiai di pane grattugiato
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1/2 mela smith (qualsiasi tipo purchè non troppo dolce e che sia croccante)
• 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
• un rametto prezzemolo
• sale q.b
• zenzero in polvere (facoltativo)

Preparazione

1. Distendere i filetti di spatola sul piano di lavoro esponendo verso l’alto la parte argentata del pesce in modo che quando farete gli involtini questa parte finirà all’interno.
2. Spezzettate la mela a pezzi molto piccoli e amalgamatela con il pane grattugiato, il parmigiano un filo di sale il prezzemolo tritato fine e l’olio.
3. Tagliate il filetto in tanti pezzi di lunghezza pari a 13 cm circa e su una estremità mettete un pochino di condimento e arrotolate ottenendo un bocconcino come quello che si vede in foto.
4. Impanate gli involtini in un pò di pan grattugiato e parmigiano grattugiato (se lo gradite spolverate dello zenzero) e infilateli in uno spiedino .
5. Quando avrete terminato gli ingredienti e ottenuto degli spiedini poneteli sulla teglia di cottura rivestita di carta forno spolverate un filo di sale e un filo di olio e infornate a 220 gradi per circa 15/20 minuti.
6. Non lasciateli asciugare troppo .I delicati Involtini di pesce ripieni di mele sono pronti per essere serviti!