Insalata di riso salmone e avocado

L’ Insalata di riso salmone e avocado è un piatto leggero e fresco perfetto da assaporare nella stagione estiva al quale potete aggiungere delle noci o degli anacardi. Semplice e veloce da preparare può essere assaporata anche per accompagnare un buon secondo piatto di pesce. Al link Ricette insalata di riso potete trovare tante gustose ricette.

Ingredienti per 2 porzioni

150 g riso basmati

150 g salmone affumicato

2 fette avocado

curcuma in polvere q.b

sale q.b

olio q.b

pepe in polvere q.b

limone q.b

Preparazione

Sciacquare il riso per eliminare l’amido in eccesso.

Bollire in abbondante acqua salata e scolarlo al dente. Se volete potete aggiungere della curcuma in polvere in modo da avere un riso colorato e aromatizzato.

Scolare e fare raffreddare.

Pulire e tagliare a dadini l’avocado e condire con olio pepe sale e limone.

Tagliare a pezzi il salmone.

Aggiungere il salmone e l’avocado al riso amalgamare spolverando del pepe e irrorando con dell’olio d’oliva.

Se lo gradite potete aggiungere del succo di limone o della scorza di limone.

Ponete in frigo per qualche ora e gustate la buonissima Insalata di riso salmone e avocado.