Il gelato proteico è la soluzione ideale se con questo caldo non vuoi rinunciare al gelato ma tenendo un occhio ad un regime bilanciato e controllato. In questa ricetta imperai a preparare il gelato senza gelatiera, in modo facile e veloce.
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Ingredienti per 2 persone
- Energia 215,30 (Kcal)
- Carboidrati 35,80 (g) di cui Zuccheri 16,77 (g)
- Proteine 20,81 (g)
- Grassi 3,39 (g) di cui saturi 1,89 (g)di cui insaturi 1,18 (g)
- Fibre 8,15 (g)
- Sodio 19,35 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Procedimento
Per realizzare un buon gelato proteico serve veramente poco. Il mio consiglio una volta preparato è di farlo riposare in una ciotola chiusa prima di gustarlo.
Per prima cosa sbucciate la banana e schiacciatela con lo yogurt fino ad ottenere una purea cremosa.
Se volete potete aiutarvi con un frullatore/tritatutto e fare tutto li senza sporcare nulla in giro per casa.
Adesso che la banana e lo yogurt sono mischiati non vi resta che aggiungere le polveri (cacao e proteine) e una parte del latte fino a versarlo tutto.
In base al vostro gusto personale potete utilizzare il latte, il latte intero o il latte di soia. Se utilizzate il latte di soia ricordate che ha un retrogusto lievemente salato. Dovreste bilanciare con del miele (1 cucchiaino) per bilanciare il sapore.
Adesso che il vostro gelato proteico è pronto non vi resta che metterlo in un contenitore con coperchio adatto al frigorifero. Fate congelare per 4-5 ore e il vostro gelato è alla temperatura perfetta per essere servito.
Il vostro gelato proteico è pronto!
Consigli per l’impiattamento:
Quando il gelato proteico ha riposato in frigo è ora di portarlo in tavola. Prendete una tazza da te o un coppetta da gelato e disponete il gelato proteico aiutandovi con un cucchiaio per formare le classiche palline
Abbinamento vino gelato proteico:
Eviterei di abbinare del vino al gelato proteico, ma se volete potete servire con un bicchierino di Marsala Extra Fine invecchiato 30 anni.
Grazie di aver letto la ricetta!
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Dosi variate per porzioni