Ricetta funghi champignon ripieni
Oggi vi consiglio la ricetta dei funghi champignon ripieni, squisito antipasto o contorno, da consumare con un secondo a base di carne.Di semplice e veloce realizzazione, vi divertirete a preparare in un modo diverso gli champignon, che sono dei funghi che si prestano a tante buone preparazioni.Io ho scelto di farcire i fungh con mollica tostata e condita con aglio, prezzemolo, pecorino .A questo punto prepariamo la lista della spesa e prepariamo i nostri funghi champignon farciti.
Ingredienti per 4 persone:
- Funghi champignon grandi nr 08 (solo le teste)
- Funghi champignon interi gr 300
- Pangrattato gr 150
- Prezzemolo tritato due cucchiaio
- Formaggio pecorino grattugiato gr 60
- Aglio due spicchi
- Sale fino e pepe nero
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Procedimento:
Ricetta funghi champignon ripieni
Una volta che abbiamo comprato i funghi, puliamoli con un tovagliolo di carta inumidito, cercando di togliere bene, la terra, tagliamo la parte finale del gambo e prepariamo solo otto cupolette del fungo.
I funghi rimasti , appena puliti, li affettiamo e li lasciamo soffriggere in padella con olio extravergine d’oliva ed uno spicchio d’aglio.Li trifoliamo e li portiamo a cottura.Mettiamoli da parte.Nel frattempo tostiamo il pangrattato in quella stessa padella dove abbiamo trifolato i funghi , aggiungendo uno spicchio d’aglio e dell’olio extravergine d’oliva, appena si dora spegniamo il fuoco e lo aromatizziamo con sale, pepe nero,prezzemolo tritato.
E’ arrivato il momento di unire i funghi trifolati al pangrattato, aggiungere il formaggio grattugiato, e poi riempire le cupolette dei funghi champignon.
Infornate a 180° per circa 30 minuti finchè i nostri funghi si coloreranno.servire in tavola ben caldi e buona preparazione.