Pizzette di Polenta Ricetta Finger Food

Pizzette di Polenta Ricetta Finger Food

Prima di postarvi la ricetta delle pizzette di polenta, ideali per i nostri finger food, vi racconto un po’ di curiosità sull’origine di questa farina

La polenta è un antichissimo piatto di origine italiana a base di farina di cereali.Il cereale di base più usato in assoluto è il mais , che le dà il caratteristico colore giallo mentre prima era più scura perché la si faceva soprattutto con farro o segale e, più tardi anche con il grano saraceno.Preparare la polenta e’ semplice, una volta ci voleva più’ tempo e con un metodo antico, che ancora oggi tanta gente lo fa e cioè’ ,la polenta si versa a pioggia nell’acqua bollente e salata, in un paiolo(che la tradizione vuole sia di rame), e si mescola con un bastone di legno di nocciolo, chiamato cannella, per almeno un’ora. In tempi recenti sono state prodotte anche polente a cottura rapida, ossia di alcuni minuti. In genere la polenta pronta viene presentata in tavola su un’asse circolare coperta da un canovaccio e viene servita, a seconda della sua consistenza, con un cucchiaio, tagliata a fette. Io la preparo velocemente con la polenta che si compra al supermercato ma lo stesso buona.:)

Ingredienti per  circa  30 pizzette diametro 5

• Polenta istantanea gr 250
• Acqua un litro
• Sale mezzo cucchiaio
• Passata di Pomodoro (cotta e condita )  gr 100
• Mozzarella fresca sgocciolata gr 100
• Origano q.b.
• Sale e pepe nero q.b.

Procedimento:

In una pentola alta cuociamo la polenta in un litro d’acqua salata.Prima che l’acqua arrivi a bollore, versiamo a pioggia la polenta e nel frattempo mescoliamo con un cucchiaio di legno, ci serviranno circa 10 minuti. Su un piano stendiamo un foglio di carta forno e trasferiamo la polenta caldissima su di essa.Con una spatola d’acciaio bagnata , la stendiamo alta circa 1 cm. Con l’aiuto di un taglia biscotti a cerchio tagliamo le pizzette, le adagiamo su una teglia foderata di carta forno.condiamo le pizzette ricavate  con la passata di pomodoro aromatizzata con sale, pepe nero e olio extravergine d’oliva ed un tocchetto di mozzarella ben sgocciolata ed inforniamo a 180° per circa 5 minuti( il tempo di far sciogliere la mozzarella)

sforniamo e aromatizziamo con origano.Le pizzette di polenta si possono preparare in precedenza e prima di servire ai nostri ospiti , infornarle.Buona preparazione.

SEGUIMI ANCHE SU FACEBOOK CLICCANDO MI PIACE ALLA FAN PAGE,COSI’ SARETE SEMPRE AGGIORNATI SULLE NUOVE RICETTE. 🙂