Insalata di gamberi ricetta leggera
D’estate con il caldo che fa, sarebbe buona regola, consumare piatti freddi e poco elaborati. Personalmente adoro il pesce, i crostacei e soprattutto d’estate, ne faccio delle scorpacciate. La ricetta di oggi, è una buona e fresca insalata a base di gamberi. A quest’ultimi ho aggiunto , una cipolla rossa di Tropea e del sedano. E poi ho utilizzato i pomodorini datterini, che nella mia bella Sicilia, in questo periodo , raggiungono il loro apice. Ricetta leggera da utilizzare come antipasto, o contorno. A me piace come piatto unico.Pronti per la lista della spesa?
Ingredienti
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Gamberi (freschi) 700 g
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Sedano 1 costa
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Pomodorini datterini 20
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Cipolle rosse di Tropea (piccola) 1
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Aceto di vino bianco 2 cucchiai
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Sale q.b.
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Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
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Iniziamo a preparare la nostra insalata di gamberi, prima di tutto, laviamo i gamberi sotto acqua fresca corrente , eliminiamo il budello e lasciamo saltare, in padella con un filo di olio extravergine d’oliva.
Lasciamo da parte e nel frattempo, prepareremo, il resto. Laviamo i pomodorini datterino, e li asciughiamo. poi li tagliamo a metà e li adagiamo in una ciotola. Mondiamo la costa di sedano, e la tagliamo in fette sottili ed anche questa l’aggiungiamo ai pomodorini. E’ arrivato il momento di sbucciare la cipolla rossa e di affettarla sottilmente. questa la trasferiamo in una ciotolina a parte e vi aggiungeremo i due cucchiai di aceto bianco, per 5 minuti, dopo di che, la strizziamo bene e l’aggiungeremo agli altri ingredienti. Completiamo con i gamberi saltati che nel frattempo si saranno raffreddati. Saliamo, aggiungiamo un filo di olio extravergine d’oliva e la nostra insalata di gamberi sarà pronta per essere servita.
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Alla prossima ricetta 😉