Morbide e Gustose: schiacciatine in padella al rosmarino, ecco come fare le lingue di suocera veloci e cotte in padella in pochi minuti. Si tratta di focaccine al rosmarino dalla forma allungata, perfette da accompagnare con salumi, affettati e formaggi oppure in sostituzione del pane quando manca. Senza lievitazione: queste schiacciatine in padella si impastano, si stendono e si cuociono subito. Sono la versione veloce delle tipiche lingue di suocera ovvero del pane leggermente croccante che si prepara con sale grosso e rosmarino.
La ricetta delle focaccine al rosmarino in padella è molto semplice e può essere personalizzata anche nella forma: farina tipo 1 oppure una classica 0 o 00 o anche una farina integrale, avendo cura di adeguare la quantità di acqua che varia a seconda dell’assorbimento della farina, olio di oliva, acqua, sale e lievito istantaneo per torte salate. La forma delle schiacciatine è tipicamente allungata, ma è possibile prepararle anche tonde come delle focaccine.
La cottura di queste schiacciatine in padella fa si che si cuociano in pochi minuti, gonfiandosi e risultando morbide: come ogni ricetta di pane in padella è bene prepararle al momento così da mantenere inalterata la fragranza e la morbidezza oppure riscaldandole poco prima di consumarle.
Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Schiacciatine in Padella
- 300 gfarina tipo 1 (oppure 0 o 00 o integrale)
- 190 mlacqua (circa)
- 20 mlolio di oliva
- 1 cucchiainosale fino (raso)
- q.b.rosmarino
- q.b.olio di oliva
- q.b.sale grosso
Preparazione
COME FARE LE SCHIACCIATINE IN PADELLA AL ROSMARINO
Preparate l’impasto per le focaccine: potete lavorare gli ingredienti in una planetaria oppure su spianatoia o ciotola impastando a mano.
Mettete la farina e aggiungete il lievito, miscelando i due ingredienti. Unite l’acqua poco alla volta e iniziate ad impastare. Aggiungete l’olio a filo e, infine, il sale.
Impastate fino ad ottenere un panetto morbido e liscio, che non risulti appiccicoso.
Rovesciate l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato, poi dividetelo in 4 parti di uguale peso. Con ciascun pezzetto formate una schiacciatina allungando l’impasto fino a formare un rettangolo. Lavoratelo con le dita, non serve il matterello.
COME CUOCERE LE SCHIACCIATINE IN PADELLA
Fate riscaldare bene una padella antiaderente. Quando risulta ben calda, adagiate le schiacciatine e fatele cuocere per un paio di minuti.
Spennellatele con olio di oliva, aghetti di rosmarino e chicchi di sale grosso. Quando vedrete le bolle in superficie e nella parte sotto sono dorate, girate le schiacciatine e fate cuocere per un altro paio di minuti.
Pubblicità Procedete così cuocendo tutte le schiacciatine. Dopo la cottura, potete spennellarle ancora con olio e rosmarino.
Le schiacciatine in padella sono pronte per essere gustate, morbide e saporite.
CONSIGLI
Le schiacciatine in padella si possono conservare in un sacchetto per alimenti, avendo cura di riscaldarle prima di gustarle.
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