SCHIACCIATA DI LENTICCHIE ROSSE E PATATE

Se sei alla ricerca di un piatto sano, versatile, nutriente e ricco di sapore, la schiacciata di lenticchie rosse decorticate con patate è la scelta ideale. Questa ricetta, perfetta per tutta la famiglia, è ideale sia per chi segue un’alimentazione vegetariana o vegana, sia per chi desidera variare la propria dieta introducendo più legumi e verdure in modo sfizioso e diverso dal solito. Ricca di proteine vegetali grazie alle lenticchie e con l’aggiunta delle patate che la rendono sostanziosa e cremosa, questa schiacciata è perfetta per un pranzo leggero o una cena veloce, ideale per bambini in svezzamento dai 6 mesi proprio per la presenza di lenticchie rosse decorticate.

Un’ottima alternativa per cucinare i legumi in modo sfizioso! Un’altra idea veloce, sana e altrettanto gustosa è la farinata di ceci, che io realizzo anche con l’aggiunta di altri ingredienti (principalmente verdure) come nella versione della farinata con patate e cipolle e farina di zucchine e porri.

Le proprietà delle lenticchie sono tantissime e ne esistono di diverse varietà. Sono molto versatili e si prestano alla realizzazione di tantissime ricette, ecco una selezione di piatti con lenticchie. Le lenticchie rosse decorticate sono facili da digerire e non necessitano di lunghi tempi di cottura, rendendole perfette per piatti come questa schiacciata. L’aggiunta delle patate grattugiate e del cipollotto in questa ricetta arricchisce ulteriormente il sapore.

Potete usare le lenticchie rosse anche per creare una cremosa zuppa, un comfort food ideale in autunno o in inverno, come questa zuppa di lenticchie rosse.

Questa schiacciata di lenticchie rosse e patate può essere preparata in anticipo e servita sia calda che fredda, il che la rende ideale anche per un pasto fuori casa, come pranzo al sacco o come pranzo per l’ufficio. È una ricetta adatta anche per i bambini in svezzamento da 6 mesi proprio perché le lenticchie sono decorticate, quindi più facili da digerire. Inoltre, è una schiacciata di lenticchie senza glutine per cui perfetta per intolleranti o allergici al grano e frumento e celiaci.

Non ti resta che provare questa ricetta facile e ricca di sapore un modo perfetto per portare in tavola un piatto ricco di nutrienti, leggero ma gustoso!

Provala e fammi sapere se è piaciuta a te e alla tua famiglia! 
Alla prossima, Ivana

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