Filante e gratinata: zucca gratinata vegana in friggitrice ad aria è un tortino di zucca semplice e veloce, preparato con strati di zucca grigliata, mozzarella vegetale e grattugiato vegetale. Una volta assemblato, bastano pochi minuti in air fryer per far sciogliere la mozzarella e ottenere una superficie ben dorata e croccante.
Per preparare questa ricetta 100% vegetale ho utilizzato della zucca già grigliata in friggitrice ad aria. Grigliare prima le fette permette di velocizzare molto la cottura finale: una volta assemblato il tortino, deve soltanto gratinare in friggitrice ad aria. Se non avete la friggitrice ad aria, potete preparare la zucca grigliata in padella o sulla piastra e completare successivamente la ricetta nel forno tradizionale.
Tra gli strati della zucca gratinata vegana ho utilizzato della mozzarella vegetale, scegliendone una abbastanza asciutta e avendo cura di sgocciolarla bene prima di aggiungerla. Potete sostituirla anche con un altro formaggio vegetale filante che tenga bene la cottura. Per la gratinatura ho invece utilizzato del grattugiato vegetale, sia tra gli strati sia sulla superficie.
La zucca gratinata in friggitrice ad aria può essere servita come secondo piatto oppure come contorno. Uno dei vantaggi del tortino di zucca e formaggi è che potete anche prepararlo in anticipo e riscaldarlo al momento di servirlo. Con una preparazione simile potete provare anche la millefoglie di patate gratinata ai formaggi in friggitrice ad aria, utilizzando formaggi vegetali e grattugiato vegetale per prepararla in versione 100% vegetale.
Se invece cercate altre idee con le verdure gratinate, i cavoletti di Bruxelles gratinati sono un’alternativa perfetta, così come i porri gratinati.
Non vi resta che provare la zucca gratinata vegana in friggitrice ad aria e farmi sapere se è piaciuta a voi e alla vostra famiglia.
Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Con queste dosi otterrete 2 porzioni di zucca gratinata in friggitrice ad aria.
Ricetta Zucca Gratinata Vegana In Friggitrice Ad Aria
PREPARAZIONE
Facile e veloce con le foto passo passo.
COME FARE LA ZUCCA GRATINATA IN FRIGGITRICE AD ARIA
Prepara la zucca grigliata seguendo la ricetta in friggitrice ad aria oppure quella con il metodo tradizionale.
Appena la zucca è pronta e condita, procedi con l’assemblaggio del tortino. Puoi utilizzare uno stampo forato senza carta forno, così da permettere all’aria di circolare correttamente.
Sistema un primo strato di zucca sul fondo dello stampo e cospargilo con il grattugiato vegetale. Aggiungi la mozzarella vegetale a fette e forma un altro strato di zucca. Infine distribuisci sulla superficie altro grattugiato vegetale e fai un paio di spruzzi di olio con il nebulizzatore.
Se non hai il nebulizzatore, non aggiungere altro olio.
Cottura della zucca gratinata in friggitrice ad aria
Sistema lo stampo direttamente sul cestello forato e aziona la friggitrice ad aria a 200 °C per 5 minuti: la superficie dovrà risultare gratinata. Se preferisci una crosticina più marcata, puoi proseguire la cottura per un paio di minuti.
Cottura della zucca gratinata al forno
Cuoci in forno preriscaldato a 200 °C con modalità grill per 15 minuti, fino a completa gratinatura.
La zucca gratinata è pronta per essere servita.
Consigli
Potete preparare in anticipo la zucca grigliata e assemblare il tortino successivamente oppure preparare il piatto prima e riscaldarlo al momento di servirlo.
FAQ (Domande e Risposte)
Quale mozzarella vegetale è più adatta?
Scegliete una mozzarella vegetale filante non troppo acquosa. Se necessario, lasciatela sgocciolare bene prima di utilizzarla, così da non aggiungere troppa umidità al tortino.
Ricetta e contenuto di Ivana Ester Marra – Studenti ai fornelli
Dosi variate per porzioni