MUFFIN DATTERI E CACAO Vegani E Senza Zucchero

Facili e genuini: muffin dettari e cacao vegani senza zucchero, morbidi tortini perfetti per colazione o per merenda, ma anche per un brunch vegano tra amici o in famiglia.

I muffin vegani al cacao si preparano in pochi passaggi, con pochi ingredienti e senza zuccheri aggiunti; sono ideali per chi desidera un dolce più leggero o per chi vuole preparare un dolce adatto anche ai bambini, che andrebbero abituati sin da subito a consumare dolci senza zucchero.

Questi muffin vegani al cacao, in questa versione al cacao, non sono invece adatti ai bimbi in svezzamento, per i quali, secondo le indicazioni dell’OMS, cacao e cioccolato sono sconsigliati prima dei due anni. In questo caso, la ricetta si adatta facilmente: basta sostituire il cacao amaro con la stessa quantità di farina di mandorle, ottenendo muffin ugualmente morbidi, delicati e perfettamente adatti ai più piccoli.

Come spesso ricordo, un assaggio occasionale non è un problema, ma quando si prepara un dolce con l’intento di offrire al vostro bimbo o alla vostra bimba in svezzamento una merenda quotidiana, la versione senza cacao resta la scelta più adatta. 

La ricetta dei muffin vegani al cacao senza uova, senza latte e senza burro: la base è composta da farina di avena, farina di mandorle e cacao in polvere, a cui viene aggiunta una purea di datteri e latte di soia (ma potete scegliere la bevanda vegetale che preferite) e olio extravergine di oliva. La farina di avena si può ottenere frullando i fiocchi di avena con un buon mixer. Si tratta quindi di una ricetta 100% vegetale, adatta a coloro che seguno un’alimentazione plant-based o cercano alternative senza lattosio o senza uova. Se volete preparare dei muffin datteri e cacao gluten free, potete usare una farina di avena certificata gluten free oppure frullare i fiocchi di avena senza glutine se preferite.

La dolcezza di questi muffin vegani è data dai datteri, che, frullati insieme al latte vegetale diventano una purea perfetta per sostituire lo zucchero. Anche la frutta matura è ideale come dolcificante naturale: con delle banane mature potete preparare dei deliziosi pancake “banana bread”, oltre al classico banana bread. Dolci che non cercano di imitare quelli tradizionali, ma che trovano nella genuinità e nella semplicità il loro valore aggiunto.

Non vi resta che provare la ricetta dei muffin vegani senza zucchero e farmi sapere se sono piaciuti a voi e alla vostra famiglia.

Alla prossima, Ivana.

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