Croccante e profumato: il crumble vegano alle mele è un dolce semplice preparato con mele, cannella, pinoli e uvetta, ricoperti da uno strato di frolla vegana sbriciolata che diventa dorata durante la cottura. Non richiede riposo ed è quindi una buona soluzione quando volete preparare un dolce alle mele senza procedimenti troppo lunghi.
Il crumble di mele vegano è particolarmente adatto durante l’autunno e l’inverno e può essere preparato per la merenda oppure come dessert per un pranzo o una cena. Potete anche prepararlo in anticipo e servirlo a temperatura ambiente.
La base del crumble vegano alle mele si prepara con farina di farro, farina di mandorle, zucchero, burro vegetale, bevanda vegetale e un pizzico di lievito. Non è necessario formare un panetto né lasciare riposare l’impasto: una volta lavorato, viene semplicemente sbriciolato direttamente sopra le mele. Anche il ripieno è molto semplice perché le mele non devono essere cotte prima in padella. Basta tagliarle a pezzetti e mescolarle con zucchero di canna, pinoli, cannella e uvetta. Se non amate l’uvetta potete ometterla oppure sostituirla con gocce di cioccolato fondente; al posto dei pinoli sono ottime anche mandorle, nocciole o noci.
Se vi piacciono i crumble alla frutta, durante la stagione estiva potete provare anche il crumble di ciliegie, utilizzando burro vegetale e gli altri sostituti vegetali eventualmente necessari.
Per restare sulle sbriciolate già completamente vegetali, potete provare la sbriciolata vegana alla crema pasticcera oppure la sbriciolata vegana con crema di tofu, dove il tofu viene utilizzato per preparare una farcitura cremosa.
Non vi resta che provare il crumble vegan alle mele e farmi sapere se è piaciuto a voi e alla vostra famiglia.
Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Con queste dosi otterrete un crumble vegano alle mele per 8 persone.
Per Il Crumble
PREPARAZIONE
Facile e veloce con le foto passo passo.
COME FARE IL CRUMBLE VEGANO ALLE MELE
Per preparare la frolla vegan, in un mixer unisci la farina di farro, la farina di mandorle e lo zucchero di canna, poi aggiungi il burro vegetale o la margarina freddi di frigo.
Frulla finché il composto non avrà una consistenza sabbiosa. Aggiungi quindi il latte di soia e frulla ancora finché non si forma un impasto compatto.
Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro e impastalo brevemente con le mani fino a ottenere un panetto omogeneo.
Metti l’uvetta a bagno nel liquore, come brandy o Strega, oppure semplicemente nell’acqua. Puoi anche saltare questo passaggio.
Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a pezzetti piuttosto piccoli. Riunisci in una terrina le mele, lo zucchero, i pinoli, la cannella e l’uvetta strizzata. Mescola per amalgamare tutti gli ingredienti.
Sistema le mele sul fondo di una pirofila e ricoprile con la frolla sbriciolata formando delle palline.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti, fino a quando la frolla sarà ben dorata.
Lascia raffreddare e servi il crumble alle mele spolverizzato con zucchero a velo.
ConsigliIl crumble di mele si conserva per 2 giorni a temperatura ambiente.
FAQ (Domande e Risposte)
POSSO SOSTITUIRE LA CANNELLA?
Se non amate la cannella, potete aggiungere del cacao amaro alle mele. L’uva sultanina può essere omessa oppure sostituita con gocce di cioccolato.
Ricetta e contenuto di Ivana Ester Marra – Studenti ai fornelli
Dosi variate per porzioni