CROSTINI CON FORMAGGIO, CIME DI RAPA E POMODORI SECCHI

Sfiziosi, veloci e golosi: crostini con formaggio cime di rapa e pomodori secchi, perfetti come antipasto o aperitivo.

Una ricetta semplice, ma ben costruita, che unisce consistenze e sapori: la croccantezza del pane, la cremosità del formaggio vegetale e il gusto deciso delle cime di rapa e dei pomodori secchi. Questi crostini con formaggio e cime di rapa sono perfetti da portare in tavola per un aperitivo, magari da servire insieme a dei crostini con crema di tofu e funghi o un assortimento di crostini vegetariani.

Come base cremosa da spalmare sul pane io ho usato un’alternativa vegetale al formaggio, un formaggio spalmabile a base di anacardi. Per variare, potete anche usare della ricotta di soia vegana fatta in casa, oppure acquistarla: oggi le alternative vegetali ai formaggi tradizionali sono sempre più diffuse nella cucina plant-based. 

Se non seguite un’alimentazione vegetale, vi consiglio di usare del caprino, oppure del formaggio spalmabile classico.

Un altro abbinamento vincente? Dell’hummus di ceci, cremoso al punto giusto e dal sapore delicato. Per completare i crostini vegani io ho utilizzato delle cime di rapa, che potete sostituire con spinaci, zucchine o scarola ripassata, e dei pomodori secchi, ma potete aggiungere anche delle olive, se gradite. 

Non vi resta che provare la ricetta dei crostini vegani e farmi sapere se è piaciuta a voi e alla vostra famiglia.

Alla prossima, Ivana.

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