CROCCHETTE DI SOIA E CECI

Facili e Veloci: crocchette di soia e ceci, un secondo piatto vegano dalla bontà assoluta. Si tratta di polpette di soia con ceci senza uova che si preparano in pochi minuti e sono perfette per tutta la famiglia: vengono cotte in padella con poco olio ma possono essere cotte in forno oppure in friggitrice ad aria così da risultare più croccanti e dorate. Un modo sfizioso di cucinare i ceci e gli straccetti di soia, così da variare il consumo di legumi che in una dieta varia e equilibrata è un ottimo modo per proporre sempre pietanze nuove. Queste crocchette di soia e ceci sono adatte anche a bambini in svezzamento, usando ceci decorticati nel primo anno di vita e evitando l’uso del sale. Inoltre, è possibile realizzare le crocchette di soia con altri legumi come fagioli o lenticchie, in egual misura, così da variare i legumi proposti, sopratutto ai bambini.

La ricetta di queste crocchette vegane è davvero semplice: si usano gli straccetti di soia che tipicamente sono venduti confezionati, e ceci cotti in padella con rosmarino e porro che da sapore ancora più delicato. Si frulla tutto in un robot e l’impasto è già pronto per fare delle crocchette da passare nel pangrattato. La cottura delle crocchette di soia e ceci è in padella con poco olio, senza friggere: l’ideale è cuocerle in forno o in friggitrice ad aria, sopratutto se ne avete molte da cuocere: bastano pochi puff di olio di oliva e sono subito pronte. Se cercate altre idee di polpette di legumi senza uova potete provare le polpette di lenticchie rosse.

In caso di allergia al grano o celiachia è possibile usare pangrattato senza glutine così come controllare che gli straccetti di soia ne siano privi.

Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.