Friabili e Golose: crostatine integrali alla marmellata, morbide crostatine di pasta frolla integrale ripiene di marmellata o la confettura del frutto che più si preferisce! Facilissime da preparare, la versione monoporzione della tradizionale crostata di marmellata: queste crostatine sono perfette per una colazione sana e genuina o da accompagnare ad un tè caldo nel pomeriggio o come merendine per i bambini da portare a scuola! Si tratta di una pasta frolla integrale realizzata con sola farina integrale in alternativa della classica farina bianca: morbide e friabili crostatine integrali da sciogliersi in bocca, ripiene di marmellata fruttata che le rende morbidissime! La farcia di marmellata può essere sostituita con crema pasticcera, crema spalmabile alle nocciole o frutta fresca come mele o pere.
La ricetta di queste crostatine di pasta frolla integrale è semplicissima: si prepara una frolla a base di farina integrale, burro, uova, zucchero di canna e un pizzico di lievito che la rende friabile e permette alla frolla di restare intatta senza rompersi o sgretolarsi al taglio! Si utilizzano gli stampi per crostatine per realizzare le monoporzioni ma la pasta frolla integrale si può usare anche per una sola crostata integrale alla marmellata! Per queste crostatine ho utilizzato una marmellata o confettura di mirtilli biologici vellutata e polposa, senza zucchero, ma anche una all’albicocca, pesca, fragole o ciliegie è perfetta!
Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Crostatine Integrali alla Marmellata
- 250 gfarina integrale
- 120 gburro
- 100 gzucchero di canna
- 1uovo
- q.b.marmellata (o confettura)
Preparazione
COME FARE LE CROSTATINE INTEGRALI ALLA MARMELLATA
Preparate la pasta frolla integrale: potete procedere impastando a mano, su spianatoia, oppure con planetaria o robot.
Mettete la farina nella ciotola ed aggiungete lo zucchero e il lievito.
Unite il burro freddo a pezzetti, poi l’uovo e iniziate a pizzicare con le dita o con il gancio a bassa velocità.
Continuate a lavorare l’impasto aumentando la velocità, fino ad ottenere un composto compatto ed omogeneo.
Trasferite l’impasto sul piano di lavoro e formate un panetto.
Potete utilizzare la pasta frolla integrale al momento oppure riporla in frigorifero per mezz’ora.
Stendete la frolla con un matterello sul piano di lavoro spolverizzato con farina.
Ricavate dei dischetti che siano almeno 1 cm di diametro più larghi degli stampini che avete.
Sollevate il dischetto e adagiatelo sullo stampino. Non è necessario imburrare e infarinare.
Pubblicità Ritagliate bene i bordi della frolla, poi farcite con marmellata o confettura o la farcia che preferite.
Fate delle losanghe o delle decorazioni con la frolla avanzata che potrete impastare nuovamente.
Procedete alla cottura delle crostatine integrali alla marmellata.
COME CUOCERE LE CROSTATINE INTEGRALI
Adagiate gli stampini su una leccarda del forno.
Preriscaldate il forno a 180° in modalità statica e cuocete le crostatine nel ripiano centrale per circa 30 minuti o fino a doratura.
CONSIGLI
Fate raffreddare le crostatine integrali prima di toglierle dallo stampino. Si conservano per 1 settimana, in dispensa: a seconda della farcia potrebbero durare diverso tempo.
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