Facilissimi, Veloci e Saporiti: carciofi impanati cotti in friggitrice ad aria, sfiziosi carciofi dorati fritti nella airfryer con pochissimo olio! Un contorno sfizioso da gustare come finger food, cucinare i carciofi è davvero divertente sopratutto quando avete quelli piccini oppure i cuori di carciofo. Perfetti da servire per accompagnare secondi piatti di ogni genere ma anche per arricchire un buffet o un antipasto.
La ricetta è molto semplice: vengono leggermente sbollentati per ammorbidirli, passati nell’uovo e poi in una leggera panatura a base di pangrattato, parmigiano ed erbe aromatiche: qualche puff di olio e una veloce cottura in friggitrice ad aria che li rende croccanti fuori, dorati alla perfezione, morbidissimi all’interno e saporiti. La panatura può essere personalizzata e insaporita come più preferite: omettendo il parmigiano oppure arricchendola con grana, pecorino e le erbe aromatiche che più preferite. Allo stesso modo potete usare pangrattato senza glutine in caso di intolleranze.
La cottura in friggitrice ad aria è perfetta per ottenere dei carciofi impanati deliziosi con un risultato vicinissimo alla frittura ma senza sensi di colpa: la quantità di olio usata è di qualche “puff” se avete il nebulizzatore altrimenti potete usare questo trucchetto: aggiungete un cucchiaio di olio di oliva alla panatura così che si distribuisca in maniera uniforme sui carciofi. Sarà proprio l’aria, infatti, a diffondere l’olio sul cibo, dando l’effetto fritto! Allo stesso modo potete cuocere i carciofi impanati al forno, se non avete la friggitrice ad aria, oppure friggerli nella maniera classica: carciofi dorati e fritti!
Ora non vi resta che leggere la ricetta dei carciofi impanati, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.
QUI puoi trovare TUTTE le ricette con la FRIGGITRICE AD ARIA!
QUI puoi trovare TUTTE le ricette coni CARCIOFI!
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Ingredienti per 4 persone
- 4carciofi
- q.b.panatura al parmigiano (clicca qui)
- q.b.puff di olio (con nebulizzatore)
- 2uova
COME FARE I CARCIOFI IMPANATI
Pulite i carciofi seguendo questa guida e tutti i consigli. Dopo averli puliti, tagliateli a metà e poi ancora a metà.
In questo modo otterrete 8 spicchi di carciofo ma, se sono piuttosto grandi, potete anche tagliarli ancora a metà.
Fate bollire dell’acqua salata in un tegame e appena giunge al bollore immergete i carciofi.
Cuoceteli per 10-12 minuti fino a che non risultano morbidi: verificate il gambo, i tempi potrebbero variare a seconda dello spessore.
Nel frattempo preparate la panatura seguendo questa ricetta: se usate il nebulizzatore non aggiungete olio in quanto userete il puff; se non lo avete procedete come da ricetta.
Scolate i carciofi e fateli intiepidire. Sbattete le uova in una ciotolina e passate i carciofi uno ad uno prima nell’uovo poi nella panatura.
Potete fare anche doppia impanatura passandoli ancora nell’uovo e poi nel pangrattato.
A questo punto procedete alla cottura dei carciofi impanati.
COTTURA IN FRIGGITRICE AD ARIA
Adagiate i carciofi impanati sul cestello, senza carta forno. Spruzzateli con olio di oliva e cuocete a 200° per 7-8 minuti, fino a doratura e girandoli a metà cottura.
Durante la cottura potrete spruzzarli ancora con qualche puff di olio.
COTTURA IN FORNO
Preparate la panatura aggiungendo olio così avrete una doratura perfetta.
Adagiate i carciofi su una leccarda di carta forno.
Cuoceteli a 180* per 15 minuti poi altri 5 con grill.Cuoceteli per metà del tempo nel ripiano in basso e metà in quello in alto.
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ASPETTA! PROVA ANCHE ALTRE RICETTE
Prova anche la CARBONARA DI CARCIOFI E SPECK (Cremosa e Senza Panna) oppure i BOCCONCINI DI POLLO E CARCIOFI in PADELLA o ancora il TORTINO DI CARCIOFI prosciutto e scamorza
CONSIGLI SU CARCIOFI IMPANATI E FRITTI
Potete prepararli in anticipo e riscaldarli al momento, prima di servirli.