PIZZA IN BIANCO PATATE E BROCCOLI

Mamma mia quanto tempo che non posto niente!

Non ho molte scusanti a parte degli impegni

improvvisi che non mi hanno lasciato

molto tempo e la poca voglia di cucinare

che mi prende ogni tanto.

Il freddo inteso dei giorni scorsi

non mi ha di certo invogliato

 ecco quando fa troppo freddo

o troppo caldo io vado….in letargo.

Comunque questa buonissima pizza

l’ho cucinata, è un po lunga da preparare

perché io preferisco far lievitare la pasta

3 volte, trovo che così sia più leggera,

e sia più morbida all’interno rimanendo

croccante fuori.per mangiare la pizza

alle ore 19 io inizio a impastare alle 14

 

patate, borccoli, farina cucina,  pizza, lievito

Ingredienti:

per la pasta

500 gr di farina 0

250/300 ml di acqua dipenda da quanta ne assorbe la farina

2 cucchiai di olio evo

1 cucchiaino di zucchero

2 cucchiaini di sale

1 bustina di lievito di birra secco

farcia

300 gr di patate

400 gr di broccolo romano

250 gr di mozzarella

aglio, rosmarino, sale e pepe q.b.

olio evo

Procedimento:

ore 14

in una ciotola capiente versare la farina

e miscelarla con il lievito e lo zucchero

fare una fontana al centro e versare

i cucchiai di olio con un po dell’acqua

tiepida e cominciare a impastare.

Aggiungere il sale e acqua sufficiente

Ad ottenere un impasto morbido.

Io di solito la utilizzo tutta.

Fare una palla nella ciotola, e farla

Lievitare per circa 90 minuti

in un posto tiepido.

Riprendere la pasta lavorala un poco

E far di nuovo lievitare per altri 90 minuti.

Intanto pulire e tagliare a fette

 spesse circa 1 cm le patate, lessarle

in acqua calda per circa 10 minuti e

farle raffreddare.

Pulire il broccolo, farlo a cimette,

lessarle in acqua calda per circa 10 minuti

farlo raffreddare.

Riprendere la pasta stenderla

Sulla placca del forno, coperta da carta

forno leggermente unta di olio,

senza lavorala e farla lievitare di nuovo

per altri 90 minuti.

Fare un trito con aglio e rosmarino

Quindi fare uno strato di patate

miste a boccoli cospargere con il trito

di aglio e rosmarino, salare e pepare.

Mettere un  filo di olio, e coprire

con la mozzarella a fette.

Infornare a forno caldo modalità ventilato

a 220 gradi per 10 minuti quindi

a 200 gradi per 20 minuti.

 

patate, borccoli, farina cucina,  pizza, lievito

Leggera, e golosa,

un po’ lunga da preparare ma di certa

soddisfa la gola

alla prossima Luisa

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