Quiche di cipolle e olive

Beh non ho proprio scusanti per essere latitante dal mio blog e dai vostri. È  vero che il lavoro mi sta dando preoccupazioni, ma a chi non le dà ora? È vero però che in questo periodo con alcune amiche (giusto per dimenticare alcuni problemi) sto preparando una piccola serata teatrale per fine marzo dal titolo “Ma le donne” ed  ecco spiegata la mia latitanza. Le prove procedono a meraviglia ma dover imparate tutto a memoria dai testi alle scene non è per niente facile alla mia veneranda età (per la cronaca 50). Comunque vi farò sapere in futuro. La cucina per il momento l’ho messa in disparte  anche se in ogni modo rimane sempre la mia passione preferita. La ricetta di oggi è tratta “Più cucina” febbraio marzo 2012  ed davvero sfiziosa può essere benissimo  un secondo alternativo e invitante.

 Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta brisè
• 500 gr di cipolle
• 200 gr di pelati
• 1 bella manciata di olive nere snocciolate
• 4 uova
• sale e pepe q.b.
• 100 gr di panna io ho messo il latte
• 60 gr di grana grattugiato
• 1 spicchio di aglio
• 2 foglie di alloro
• olio evo

 Procedimento:

Stendere la pasta brisè nello stampo coperto da carta forno, pungerla con la forchetta  e riporla in frigo Pulire le cipolle affettarle e farle appassire con un filo di olio l’aglio e le due foglie di alloro. Unire i pelati, salare, pepare e cuocere  per una ventina di minuti. Quando sono pronte farle intiepidire. Intanto sbatte in una ciotola le uova con il formaggio e il latte e unirlo alle cipolle. Regolare se c’è bisogno di sale e pepe, mettete le olive in superficie quindi infornare a forno caldo a 190° per 30 minuti, ma regolatevi con il vostro forno. Sformarla su una gratella e servire tiepida o a temperatura ambiente

Ora scappo…felice weekend a tutti!

Soleluna