Sorrisi farciti filanti

SORRISI FARCITI : Dopo la ricetta base per bambini di questi golosi sorrisi preparati precedentemente oggi sono passata alla versione più golosa e farcita, questa volta con un ottimo aiutante.

INGREDIENTI

Ingredienti per la base 

• 300 gr di farina 00 + per infarinare il piano di lavoro
• 400 ml di latte
• 30 gr di burro
• una presa di sale
• Pangrattato q.b.
• Uova 2

Ingredienti per il ripieno:

• Prosciutto cotto tagliato piccolo
• Formaggiotagliato a cubetti: tipo scamorza, mozzarella ben scolata dal siero, emmental, sottilette.

Sorrisi farciti filanti

PREPARAZIONE :

Per circa 30 sorrisi (dipende anche dal coppapasta usato, io ho usato uno da 8 cm):

Mettiamo sul fuoco una casseruola con il latte e il burro, portiamolo al limite del bollore.
Poi spegniamo.
Versiamo  200gr di farina e mescolando con una frusta man mano quella restante.
Lavoriamo su una spianatoia l’impasto tiepido fino ad ottenere un bel panetto compatto e morbido.
Stendiamo l’impasto su un piano infarinato.
Tagliamo con un bicchiere o un coppa pasta tondo dei cerchi di impasto.
Al centro mettiamo un po di impasto a cubetti, circa una cucchiaiata e un po di prosciutto cotto tagliato piccolo
Richiudiamo le estremità bene schiacciando con un dito.
Una volta pronti ripassiamoli nelle uova sbattute e poi nel pangrattato
Mettiamo da parte uno ad uno.

Cottura:
In olio bollente fino a doratura poi asciugati su carta forno serviti caldi.
In forno preriscaldato a 200° per 15 gradi fino a doratura con un filo di olio sotto e sopra su carta forno.

Sorrisi farciti filanti

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