Sorrisi ripieni ricetta passo passo

Sorrisi ripieni ricetta passo passo: Ecco un altra ricettina sfiziosa che concilia la famiglia a tavola per grandi e piccini che puo’ essere uno sfizioso antipasto se fatto in versione fingerfood o un goloso secondo messo a tavola accompagnato da un insalatina fresca.
Si possono tranquillamente congelare e cuocere all’occorrenza.
Ho preso spunto da un amica blogger Michela del blog dolce e salato di Miky , cosi ho rotto il ghiaccio con questa ricetta con un formaggio filante come la scamorza, ma si possono farcire a piacere, basti comunque mettere ingredienti abbastanza scolati dal loro liquido di preparazione…
Seguendo la ricetta per filo e per segno ho fatto cosi come segue:

INGREDIENTI:

• 300 gr di farina 00 + per infarinare il piano di lavoro
• 400 ml di latte
• 30 gr di burro
• una presa di sale

Per impanare:

• Uova 2
• Pangrattato quanto basta.

Per la farcia:

• Scamorza 200gr (ripieno a piacere)

Per friggere: Olio di arachidi q.b.

Sorrisi ripieni ricetta passo passo

PREARAZIONE:

Ho messo in un pentolino a scaldare il latte con il burro e lasciato che raggiungesse il bollore e poi ho spento.

Poi ho versato 200gr di farina e mescolando con una frusta ho versato poco alla volta la restante .

Mi sono ritrovata con un impasto grumoso che andava ancora lavorato ma secondo la ricetta non bisognava badare neanche ai grumi.

Dopo aver lasciato intiepidire l’impasto l’ho lavorato fino a renderlo un panetto liscio e omogeneo.

Dopo aver steso il panetto su il piano infarnato, l’ho tagliato con un coppapasta di circa 8 cm  ma va benissimo anche con i bordi di un bicchiere.

Al centro di ogni impasto ho messo una manciata di scamorza senza esagerare troppo senno esplodono in cottura 😉 e li ho richiusi schiacciando le estremità con un dito.

In un piatto avevo messo del pangrattato e in un altro le uova sbattute.

Pronti i sofficini li ho prima bagnati nelle uova e poi passato nel pangrattato uno ad uno e messo da parte su carta forno asciutta.

Ora che sono pronti potete cuocerli subito o congelarli prima cosi come li ho stesi io su una base rigida e poi divisi per sacchetto e poi scongelarli una mezz’oretta prima di cuocerli.

Vanno cotti nell’olio di arachidi bollente fino a doratura di ogni lato e poggiati su carta da forno per far assorbire l’olio in eccesso.

Vanno serviti ancora caldi .