Pasta salame e pecorino con pesto di fave

Pasta salame e pecorino con pesto di fave

Un piatto semplice veloce con uno degli accostamenti classici della cucina italiana : pecorino fave e salame e questa volta rivisitato in una ricetta sfiziosa che conquisterà tutti a tavola PASTA SALAME E PECORINO CON PESTO DI FAVE.  😀  buon appetito amici <3

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Ingredienti per 4 persone

Per il pesto di fave :

  • Fave sgranate 300 g
  • Pecorino romano 80 g grattugiato
  • Olio extravergine di olive 6 cucchiai
  • Sale 5 g

Per il condimento :

  • Salame 100 g tagliato a cubetti
  • Olio extravergine di oliva  3 cucchiai
  • sale e pepe
  • Pecorino a scaglie per arricchire e accompagnare il piatto

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Preparazione

Mettiamo sul fuoco una pentola abbondante di acqua salata e aspettiamo che raggiunga il bollore per cuocere la pasta.
all’occorrenza diluiamo con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Poi tagliamo la cipolla sottilmente e rosoliamo con 3 cucchiai di olio evo  non deve bruciare ma ammorbidirsi per farlo bene consiglio un cucchiaio di acqua , un pizzico di sale e lasciare a fuoco medio basso coperto fino a che non si siano ammorbidite.
Intanto tagliamo il salame a cubetti quello che preferite, io ho scelto uno tipo napoletano e andiamo a saltare con le cipolle per qualche minuto .
Cuociamo la pasta per i tempi indicati dalla cottura. Scoliamo e mettiamo nella padella con il condimento di cipolle e salame , saltiamo e arricchiamo con il pesto precedentemente preparato.
Serviamo con una spolverata di pepe e pecorino a scaglie. Buon appetito! 🙂DPP_10bok2

 

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Pubblicato da Sonia Lunghetti

Una mamma ai fornelli

2 Risposte a “Pasta salame e pecorino con pesto di fave”

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