MONTANARE NAPOLETANE ANCHE BIMBY

Le MONTANARE NAPOLETANE sono delle Pizzette Morbide e Croccanti un delizioso street-food ispirato alla tradizione partenopea, noto per la sua combinazione perfetta di pasta morbida e croccante. Questo piatto profumato e saporito si prepara facilmente con un semplice impasto di farina, acqua e pochi altri ingredienti, e può essere fritto in abbondante olio bollente.

MONTANARE NAPOLETANE ANCHE BIMBY

Ingredienti:

• 400 g di farina 0
• 300 g di acqua tiepida
• 8 g di sale fino
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 2 g di lievito di birra fresco
• Olio per friggere

PROCEDIMENTO MONTANARE NAPOLETANE BIMBY

1. Nel boccale del Bimby, metti la farina e aggiungi il lievito sbriciolato e l’olio.
2. Aziona la modalità “spiga” e inizia a impastare, versa gradualmente 250 g di acqua.
3. Sciogl il sale nell’acqua rimanente e aggiungi all’impasto attraverso il foro del coperchio, mantenendo la modalità “spiga” attiva.
4. Dopo circa 3 minuti, si otterrà un impasto ben incordato.
5. Forma un panetto con le mani, poni in una ciotola precedentemente oleata e lascia lievitare fino al raddoppio del volume, circa 2 ore.
6. Una volta lievitato, divi l’impasto in palline da 50-60 g ciascuna.
7. Stendi le palline con il matterello e lascia lievitare per ulteriori 15-30 minuti.
8. Nel frattempo, riscalda abbondante olio per friggere a una temperatura di 170°C-180°C.
9. Friggi le pizzette, poche alla volta, fino a quando saranno dorate.
10. Scola su carta assorbente da cucina e lascia intiepidire e se ti piace servi con pomodoro al sugo e parmigiano o mozzarella.

PROCEDIMENTO MONTANARE NAPOLETANE SENZA BIMBY

1. In una ciotola, mescola la farina e il lievito sbriciolato. Aggiungi l’olio d’oliva e l’acqua tiepida, quindi impasta fino a ottenere un impasto omogeneo.
2. Aggiungi il sale e continua a impastare fino a quando l’impasto sarà liscio ed elastico.
3. Forma un panetto con le mani, poni in una ciotola precedentemente oleata e copri con un canovaccio umido. Lascia lievitare fino al raddoppio del volume, circa 2 ore.
4. Una volta lievitato, dividi l’impasto in palline da 50-60 g ciascuna.
5. Stendi le palline con il matterello e lascia lievitare per ulteriori 15-30 minuti.
6. Riscalda abbondante olio per friggere in una padella a una temperatura di 170°C-180°C.
7. Friggi e le pizzette, poche alla volta, fino a quando saranno dorate.
8. Scola su carta assorbente da cucina e lascia intiepidire. e se ti piace servi con pomodoro al sugo parmigiano o mozzarella. Buon appetito!

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