Queste che vi propongo sono le lasagne facili con piselli e prosciutto, che hanno un’aria tutta primaverile.
Le lasagne sono un classico della cucina italiana, ricche e gustose, possono abbracciare una grande varietà di ingredienti mantenendo inalterato il risultato finale.
Possono essere preparate anche il giorno prima e cotte o riscaldate all’occorrenza. Ovviamente la regina delle lasagne è quella alla bolognese con il ragù e la besciamella, ma se volete evitare di cuocere il ragù, e quindi volete risparmiare tanto tempo, esistono tantissimi modi per fare le vostre lasagne.
Ingredienti
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Piselli surgelati 400 g
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Lasagne fresche all'uovo 300 g
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besciamella 400 ml
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salsa di pomodoro (facoltativo, per colorare la besciamella) 1 bicchierino
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timo 1 rametto
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Prezzemolo 1 rametto
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Grana padano (grattugiato) 200 g
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Emmentaler 12 fette
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Prosciutto cotto 150 g
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Scalogno 1
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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Burro 2 noci
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Sale q.b.
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Pepe nero q.b.
Preparazione
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Per prima cosa preparate i piselli : in una pentola mettete un filo d’olio EVO, il burro, lo scalogno e il prezzemolo finemente tritati.
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Quando lo scalogno sarà ben dorato sfumate con il vino bianco
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Versate mezzo litro di acqua fredda e portate a bollore; dopodiché aggiungete i piselli, il sale, lo zucchero e un pizzico di pepe nero e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 45 minuti (se necessario aggiungete dell’acqua e un pizzico di bicarbonato se i piselli vi sembrano troppo duri). Frullate un poco con un frullatore ad immersione, dovete ottenere una crema di piselli.
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Adesso è il turno della besciamella in versione più liquida, affinché la pasta possa cuocere (clicca qui per la ricetta).
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Pronta la besciamella, aggiungete un bicchierino di salsa di pomodoro per colorarla, poi il timo e 3 cucchiai di grana grattugiato e mescolate.
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Riempite la base di una teglia di media grandezza (circa 20 x 30 cm) con la besciamella e disponetevi le lasagne
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Aggiungete la passata di piselli, la besciamella, il grana e le fette di emmentaler. Ripetete per gli altri strati.
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Nell’ultimo strato mettete solo la besciamella e il grana grattugiato, coprite con carta forno ed infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
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Negli ultimi 10 minuti togliete la carta forno e continuate la cottura.
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Sfornate le lasagne, fatele raffreddare qualche minuto e servite. Le vostre lasagne facili con piselli e prosciutto sono pronte.
BUON APPETITO!!