Risotto con gorgonzola, pere e liquirizia

Per preparare il Risotto con gorgonzola, pere e liquirizia  per prima cosa va preparato il brodo vegetale.

In una pentola inserite la cipolla, la carota, il sedano ed un litro di acqua; accendete il fornello e fate cuocere almeno per 45 minuti.

Quando il brodo sarà prondo, inserite all’interno di un tegame un filo d’olio di oliva e scaldatelo; quando l’olio sarà caldo inserite nel tegame anche il riso e tostatelo per un paio di minuti.

Salate il riso, sfumate col vino binaco ed inserite anche le pere tagliate a cubetti.

Quando il vino sarà evaporato, aggiungete un mestolo di brodo nel tegame col riso; coprite col coperchio e fate cuocere a fiamma bassa finchè il brodo non si sarà asciugato.

Continuate ad aggiungere il brodo finchè il riso non sarà cotto.

Spegnete il fornello e mantecate il risotto con il gorgonzola; mescolate fino ad ottenere un risotto molto cremoso.

Impiattate il risotto e coprite la superficie del risotto con altra scorza di limone e la polvere di liquirizia.

Finalmente il vostrao Risotto con gorgonzola, pere e liquirizia è pronto da essere gustato!

NB: per gustarlo al meglio, mescolatelo prima così la polvere di liquirizia si amalgamerà con gli altri ingredienti.