Con questo caldo forse la voglia di cenare con piatti cotti non è l’ideale quindi perchè non preparare delle buone bruchette? Ecco le mie Bruschette con melanzane, pomodorini colorati e stracciatella!
Questa ricetta è in collaborazione con l’Azienda Grinolio.
L’azienda nasce nel 2012, a Varapodio in provincia di Reggio Calabria, dall’idea di Stefano Pellegrino e sua sorella Giuseppina riprendendo l’antica azienda di famiglia, Pellegrino appunto, nata nel 1960.
Grinolio è un olio extravergine d’oliva, dal sapore corposo ma delicato che rispecchia tradizioni e sapori della terra Calabrese.
L’azienda ha creato due linee di olio extravergine di oliva: la Cardona Monocultivar Ottobratica e l’Alivara blend di Ottobratica e Sinopolese.
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Ingredienti
Passaggi
Per preparare le Bruschette con melanzane, pomodorini colorati e stracciatella iniziate col lavare e tagliare a cubetti la melanzana.
Mettetela a friggere in abbondante olio di semi bollente.
Qaundo sarà cotta, scolatela con l’aiuto di una schiumarola.
Tagliate 4 fette di pane (io ho utilizzato del pane integrale per un gusto più rustico) e fatele tostare sopra una griglia.
Nel frattempo inserite in una ciotola le melanzane fritte, i pomodorini colorati (precedentemente lavati e tagliati a metà), il basilico, il sale ed un filo d’olio.
In un bicchiere versate l’olio di oliva Cardona Grinolio, l’origano e l’aglio tritato; mescolate e con l’ausilio di un pennello da cucina spennellate l’olio sopra il pane tostato.
Farcite ogni fetta di pane con i pomodorini e le melanzane.
Finite la bruschetta con abbondante stracciatella.
Le vostre Bruschette con melanzane, pomodorini colorati e stracciatella sono pronte da essere servite e gustate!
Dosi variate per porzioni
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