Se vuoi preparare un gustoso e delizioso primo piatto di pasta in pochi minuti, la pasta acciughe capperi e pomodorini è quello che fa per te.
Infatti con pochissimi ingredienti ed in pochi minuti, veramente giusto il tempo di cottura della pasta, potrai preparare e portare in tavola un piatto che conquisterà il palato di tutti.
Gli ingredienti che spesso abbiamo sempre in frigo o in dispensa rendono questo piatto un perfetto salvacena per quando non hai tempo di stare ai fornelli o hai bisogno di preparare un piatto veloce ed appagante.
Dato che gli ingredienti sono naturalmente sapidi e ricchi di gusto, nella preparazione del sugo e nell’acqua di cottura della pasta, non ho usato sale.
Per finire ho completato il piatto con una grattugiata di pecorino romano.
Di seguito la ricetta completa della pasta acciughe capperi e pomodorini.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Pasta acciughe capperi e pomodorini
Metti l’acqua sul fuoco e quando bolle versa la pasta.
Nel frattempo in un wok o salta pasta, versa un filo d’olio evo e soffriggi uno spicchio d’aglio con 5 filetti di acciuga.
Quando le acciughe iniziano a disfarsi unisci i capperi insieme ai pomodorini tagliati in quattro parti e due mestoli di acqua di cottura della pasta. Prosegui la cottura a fuoco medio basso aggiungendo un mestolo di acqua se necessario, non devi far asciugare il sugo.
Quando la pasta è al dente scolala ed uniscila al condimento.
Termina la cottura risottando la pasta nella padella con il condimento, mescolando ed aggiungendo poca acqua di cottura fino a che non sarà cotta (come quando fai il risotto).
Questo metodo ti permette di legare meglio il condimento sfruttando gli amidi rilasciati in cottura dalla pasta così da non trovarti un sugo troppo “annacquato”.
Impiatta e servi subito ben caldo con una grattugiata di pecorino romano.
Ecco pronta la tua pasta acciughe capperi e pomodorini.. Buon Appetito!!
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Note
Puoi realizzare questo piatto in versione gluten free utilizzando pasta certificata senza glutine.
Dosi variate per porzioni
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