Pizza in teglia ricetta in giornata
La pizza in teglia con ricetta in giornata, una pizza buona e soffice alla portata di tutti. Fare questa pizza…
Categoria: PANE, PIZZA, FOCACCE
Focaccia genovese con water roux
La Focaccia genovese con il water roux, ovvero una tecnica culinaria cinese che consiste nella gelatinizzazione degli amidi cioè viene…
Pizza Napoletana lunga lievitazione 20 ore temperatura ambiente 20 gradi
Pizza Napoletana impasto diretto con una lunga lievitazione di 20 ore a temperatura ambiente a 18/20 gradi La ricetta "invernale"…
Impasto Diretto Indiretto Puntata Staglio Appretto
Impasto diretto, impasto indiretto, biga, poolish, puntata, staglio, appretto .. Vi sarà già capitato di leggere queste parole senza sapere…
COME FARE LE PIEGHE negli impasti pane e pizza
Le pieghe sono un passaggio fondamentale negli impasti di pane, pizza, focacce e lievitati in genere, servono per dare forza…
Pizza in teglia alta idratazione e lunga lievitazione – la guida completa
La pizza in teglia impasto ad alta idratazione e lunga lievitazione per una pizza leggerissima e scioglievole.Guida passo passo con…
Pizza Baciata, la farcita super golosa
La pizza baciata, una pizza farcita che se non avete mai provato, dovete assolutamente provare! Al contrario della classica pizza…
Farinata di ceci
La farinata di ceci è una torta salata molto sottile, da tradizione cotta nel forno a legna così da formare…
Come calcolare la quantità di impasto da mettere nella teglia.
Calcolare la quantità di impasto da utilizzare in base alla dimensione della teglia utilizzata
Pizza tonda al piatto, cottura su pietra refrattaria nel forno di casa
Pizza tonda al piatto, cottura su pietra refrattaria. Una bella e buona pizza fatta in casa proprio come in pizzeria,…