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Categoria: FOCACCIA

Focaccia genovese con water roux

Focaccia genovese con water roux

Pubblicato inLievitati , Pizze e Focacce
Daniele
La Focaccia genovese con il water roux, ovvero una tecnica culinaria cinese che consiste nella gelatinizzazione degli amidi cioè viene…
Impasto Diretto Indiretto Puntata Staglio Appretto

Impasto Diretto Indiretto Puntata Staglio Appretto

Pubblicato inFOCACCIA , GUIDE , PANE , PANE, PIZZA, FOCACCE , PIZZA AL PIATTO , PIZZA IN TEGLIA
Daniele
Impasto diretto, impasto indiretto, biga, poolish, puntata, staglio, appretto .. Vi sarà già capitato di leggere queste parole senza sapere…
Pizza Baciata, la farcita super golosa

Pizza Baciata, la farcita super golosa

Pubblicato inLievitati , Pizze e Focacce
Daniele
La pizza baciata, una pizza farcita che se non avete mai provato, dovete assolutamente provare! Al contrario della classica pizza…
Come calcolare la quantità di impasto da mettere nella teglia.

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Pubblicato inFOCACCIA , GUIDE , IMPASTI DI BASE , PANE, PIZZA, FOCACCE , PIZZA IN TEGLIA
Daniele
Calcolare la quantità di impasto da utilizzare in base alla dimensione della teglia utilizzata
Impasto a mano No-Knead per pane e pizza

Impasto a mano No-Knead per pane e pizza

Pubblicato inFOCACCIA , GUIDE , IMPASTI DI BASE , PANE , PANE, PIZZA, FOCACCE , PIZZA AL PIATTO , PIZZA IN TEGLIA
Daniele
Come fare un impasto a mano con la tecnica no-knead, l'impasto senza impasto, senza impastatrici e senza sporcare. Scopri tutti…

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Per coloro che hanno allergie, intolleranze alimentari e/o problemi di salute si raccomanda di consultare il proprio medico prima di utilizzare qualsiasi ricetta.

 

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