Dopo tante passeggiate a raccogliere asparagi ,oggi vi propongo questa ricetta saporita
occorrono:
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200 g di asparagi selvatici
4 uova
parmigiano
olio e sale q b
preparazione:
Pulire gli asparagi ,scottarli per 10 minuti in acqua bollente salata,scolarli
sbattere le uova con un pizzico di sale e un po’ di parmigiano
aggiungere gli asparagi alle uova
mettere sul fuoco una padella antiaderente di 22 cm con un filo d’olio evo;appena l’olio sarà ben caldo versare le uova sbattute con gli asparagi coprire con un coperchio e lasciare cuocere la frittata da un lato ,quindi aiutandovi con il coperchio capovolgetela e fatela scivolare di nuovo nella padella .A cottura avvenuta posatela in un piatto da portata e servitela .
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