Oggi prepariamo le Brioches Bimby alla panna! Soffici come una nuvola perfette per essere farcite con creme e marmellate. Dato che ho messo pochissimo lievito (soltanto 3 g), la lievitazione è abbastanza lunga. Ho fatto lievitare l’impasto per una notta intera, per poi infornarle il mattino successivo! Vedrete, ne verrà assolutamente la pena!
Per preparare i lievitati si sa, richiedono tempo, passione e manualità. Non è un’impresa difficile, bisogna soltanto sperimentare senza aver paura! Usare le farine giuste è senz’altro un ottimo inizio. Altro aspetto importante da non sottovalutare è l’uso dei lieviti:
-lievito di birra secco
-lievito di birra fresco
– pasta madre
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Ma ora vediamo insieme la lista degli ingredienti per le Brioches Bimby alla panna ♥ Ah, mi raccomando, condividi e fammi sapere se ti è piaciuta questa ricetta 🥰
Grazie di ❤
Se ti è piaciuta questa ricetta allora devi assolutamente provare:
Ingredienti per le Brioches Bimby alla panna
Strumenti per le Brioches Bimby alla panna
Ricetta adatta per Bimby TM31 – TM5 e TM6
Passaggi per le Brioches Bimby alla panna
Prepariamo l’impasto
Mettiamo nel boccale il latte, la panna, le uova, lo zucchero, il lievito e facciamo sciogliere vel. 2 / 37 gradi / 1 minuto.
Dopodichè uniamo la farina e impastiamo Spiga / 5 minuti.
Passati circa 2 minuti, uniamo il burro, il sale e lasciamo finire di impastare.
Traferiamo l’impasto in un recipiente unto con un filo d’olio, chiudiamo con della pellicola e lasciamo lievitare per circa 12 ore (una notte) in un luogo caldo e al riparo da correnti d’aria.
Su una spianatoia ben infarinata, rovesciamo il nostro impasto ben lievitato. Con un mattarello diamo la forma di un disco e ricaviamo 6/8 triangoli.
Arrotoliamo ciascun triangolo dando la forma di un cornetto.
Adagiamo i cornetti su una teglia rivestita con della carta da forno e spennelliamo con del latte. Ricopriamo con della granella di zucchero e cuociamo in forno caldo a 180 gradi per 25-30 minuti (tiriamo fuori quando saranno belli dorati in superficie).
Lasciamo intiepidire e serviamo con una spolverata di zucchero a velo.
Consigli e varianti
Con questo impasto universale potete realizzare anche panini, trecce, e brioches di svariate forme.
Terminata la cottura potete farcirle con marmellate, crema spalmabile al pistacchio oppure al cioccolato.
Rimangono morbide anche il giorno, basta tenerle sotto una campana di vetro.
La granella di zucchero non è fondamentale, potete anche non metterla.
Se avete problemi di intolleranze potete usare quello senza lattosio. Stessa cosa per il burro che potete sostituire con la margarina. Vi sconsiglio di usare l’olio.
Potete sostituire metà farina manitoba (250 g) con metà farina 00 oppure 0 (250 g). L’importante è che 250 g siano tassativamente composti da farina di forza adatta agli impasti.
Se non avete lo zucchero di canna potete usare quello bianco.
Potete aromatizzare l’impasto con della scorza di arancia, limone oppure vaniglia.
Dosi variate per porzioni