Cheesecake Bimby cotta alle fragole

Come prima cosa mettiamo nel boccale il burro e facciamo sciogliere a vel. 1 – 60 gradi – 4 minuti.

Dopodichè aggiungiamo i biscotti, la cannella e frulliamo a vel. 8 / 25 secondi. Riuniamo sul fondo con un lecca pentola e, se necessario, diamo ancora una frullata.

Prendiamo una teglia di diametro 20 con cerniera, e foderiamo l’interno con della carta forno.

TRUCCHETTO: rivestiamo anche l’esterno con della carta di alluminio. In fase di cottura la crosta di biscotto rilascerà un po’ di burro, che uscirà dalle giunture alla base della tortiera e senza la carta alluminio colerà sul fondo del forno qualche goccia di burro creando odore di bruciato. Con questo piccolo trucco si eviterà tutto ciò.

Versiamo all’interno la base di biscotti e livelliamo bene aiutandoci con il dorso di un cucchiaio. Facciamo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Mettiamo nel boccale il formaggio, le uova, lo zucchero e mescoliamo a vel. 4 / 25 secondi.

Dopodichè tiriamo fuori dal frigo la base, versiamo sopra la crema e cuociamo in forno a 170 gradi per circa 50-55 minuti.

Trascorso il tempo di cottura, spegniamo il forno e apriamo leggermente lo sportello. Blocchiamo con un cucchiaio di legno e lasciamo la cheesecake all’interno del forno ancora per altri 10-15 minuti.

Ora tiriamo fuori dal forno la cheesecake e lasciamola riposare in frigorifero per circa 4-5 ore (meglio ancora se una notte intera).

Infine, tiriamo fuori dallo stampo la cheesecake, mettiamola su un piatto da portata, distribuiamo sulla superficie alcuni cucchiai di confettura alle fragole, decoriamo con delle fragole fresche e qualche fogliolina di menta. Serviamo.