Se siete dei super golosi, dei veri intenditori di cioccolato, allora non potete non provare questa torta straordinaria. La torta Lisbona o Landeau Chocolate è stata definita dal New York time, la torta al cioccolato più buona al mondo! Ideata a Lisbona da Isabel Landeau, nel cui cafe’ viene servita solo questa torta. Vi consiglio assolutamente di provarla per assaporare un dolce dal gusto spettacolare.
Ingredienti
Per la base
Per il cremoso
Strumenti
Passaggi
In un pentolino sciogliamo a bagnomaria il burro e il cioccolato fondente. A parte setacciamo la fecola e il cacao, la aggiungiamo al composto e mescoliamo bene. A parte montiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Incorporiamo a mano il cioccolato con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Imburriamo uno stampo a cerniera e cuociamo il composto, in forno statico, preriscaldato a 170° per circa 25 minuti. Lasciamo raffreddare e sformiamo la base. Con un coltello ben affilato togliamo la crosticina in superficie e riposizioniamo la base nello stampo. Fissiamo la circonferenza con un giro di acetato e versiamo il cremoso. Lasciamo riposare il frigo per circa 4 ore. Trascorso questo tempo, spolverizziamo con cacao amaro, sformiano il dolce e lo disponiamo sul piatto da portata.
Dosi variate per porzioni
