I panzerotti sono una vera bontà dal gusto insuperabile. Sono delle mezzelune di impasto lievitato, condito con pomodoro, mozzarella e prosciutto, che vengono fritti e consumati caldi. Sono una vera delizia irresistibile…

DifficoltàFacile
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di riposo2 Ore
Tempo di cottura5 Minuti
Porzioni12
Metodo di cotturaFrittura
CucinaItaliana

Ingredienti

1 kg farina 0

25 g lievito di birra fresco

1 cucchiaino zucchero

450 ml acqua (Tiepida)

1 cucchiaio sale

Per farcire

250 g pomodori pelati (o passata di pomodoro)

2 mozzarelle

150 g prosciutto cotto

q.b. sale, olio, origano

Per friggere

q.b. olio di semi di arachide

Strumenti

Passaggi

In una ciotola setacciamo la farina ed aggiungiamo il lievito di birra sbriciolato e lo zucchero. Aggiungiamo l’acqua un po’ alla volta e cominciamo ad impastare. Aggiungiamo per ultimo il sale e continuiamo ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Lasciamo lievitare per circa 2 ore, coperto e in un luogo asciutto, fino a quando avrà raddoppiato il suo volume. Dividiamo l’impasto in panetti di circa 80 g e li stendiamo su una spianatoia leggermente infarinata fino ad ottenere dei cerchi dello spessore di 1/2 cm. Disponiamo al centro il condimento e chiudiamo a mezzaluna, cercando di sigillare bene i bordi. Li friggiamo in olio bollente, a 170° gradi, facendoli ben dorare su entrambi i lati. Scoliamo su carta assorbente e serviamo ben caldi.