La Carrot cake è un grande classico della pasticceria anglosassone. Un dolce davvero squisito dal sapore speziato, realizzato con un impasto base di carote, noci e zucchero di canna, speziato alla vaniglia e cannella, ingredienti questi che conferiscono un colore bruno ed una consistenza umida e soffice. Non vi resta che prepararla per stupire gli ospiti con una ricetta da vera Bakery americana!
Ingredienti
Per la torta
Per la crema
Strumenti
Passaggi
Un un mixer frulliamo le carote. Nella ciotola della planetaria montiamo le uova ed aggiungiamo lo zucchero. Versiamo a filo l’olio e poi l’estratto di vaniglia e la cannella. Aggiungiamo al composto le carote e le noci spezzettate e poi, piano piano la farina setacciata insieme al lievito e al bicarbonato. Versiamo il composto in uno stampo da 20 cm, ben imburrato ed infarinato. Cuociamo in forno statico preriscaldato a 180° per 45 minuti. Facciamo sempre la prova stecchino, ricordandoci di non aprire il forno prima che sia trascorsa almeno mezz’ora da inizio cottura. Sforniamo e lasciamo raffreddare. Nel frattempo prepariamo la crema, mescolando al formaggio spalmabile l’estratto di vaniglia e lo zucchero a velo. Quando la torta sarà ben fredda la tagliamo in tre cerchi dello stesso spessore ed eliminiamo la crosticina superiore che andremo a grattugiare. Su ogni disco di torta distribuiamo uno strato di farcia e completiamo il tutto spalmando la crema su tutta la torta e applicando su di essa la granella di torta. Deciriamo con ciuffetti di crema e carotine di zucchero. Conserviamo in frigo e prima di servirla la portiamo a temperatura ambiente per circa 10 minuti.
Dosi variate per porzioni
