Triangoli di pasta fillo con fiori di zucca, pancetta affumicata e pecorino

Questi sfiziosi triangolini li ho preparati con la pasta FILLO. Una pasta tipica della cucina greca ( fillo dal greco foglia) e dell’Asia Minore.

Impiegata per la preparazione di dolci ripieni con frutta secca e miele.

Si presenta con sottilissimi strati di pasta non lievitata , preparato con acqua, farina,, generalmente olio di semi e poco sale.

H ununa cottura veloce, è molto croccante e ben si presta a preparazioni dolci e salate, sia in forno che fritte.

Questa che vi propongo è semplice e veloce se prendete quella già pronta; un po’ più elaborata se volete cimentarvi anche nella preparazione della pasta.

  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

1 rotolo pasta fillo
6 fiori di zucca
80 g pancetta affumicata
50 g pecorino semi stagionato
q.b. burro fuso
q.b. pepe nero
Qualche foglia basilico
2 cucchiai olio di oliva

Passaggi

Per i triangoli di pasta fillo, iniziate preparando il ripieno :

Scaldate una padellina e fateci rosolare la pancetta affumicata tagliata a cubetti. In una casseruola, mettete 4cucchiai di olio di oliva, appena caldo aggiungete i fiori di zucca, lavati, puliti e tagliati a striscioline.

Fate cuocere per 2 minuti con un pizzico di sale e pepe, poi mettete la pancetta affumicata e mescolate.

Prendete ora un foglio di pasta fillo e spennellare con il burro fuso, metteteci sopra un altro foglio e spennellare ancora.

Tagliate la pasta in 3 rettangoli per il senso della lunghezza, mettete un cucchiaio di impasto all’inizio del rettangolo, un cubetto di pecorino e un pizzico di basilico tagliato.

Ripiegate ora, ogni rettangolo su se stesso formando i rettangoli.

Procedete con i restanti fogli.

Adagiatevi rettangoli su una teglia rivestita con carta forno e Cuocete a 180 gradi per circa 20 minuti (fino a doratura).

Servite accompagnando con salsa di soia o salsa al pomodoro agrodolce.

Triangoli di pasta fillo con fiori di zucca e pancetta affumicata

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Pubblicato da Non solo i dolci di Sara

Mi chiamo Sara e vivo in un piccolo paese della provincia di Perugia, qui nasce la mia passione per la cucina ed in particolare per i dolci. Penso di aver preparato la mia prima crostata a 6/7 anni, insieme a mia nonna Anna, la mia più grande ispiratrice e maesta e da allora non ho più smesso. Ho iniziato a studiare e ho fatto della mia passione anche il mio lavoro. Mi piacerebbe, condividere le mie ricette e idee con voi....

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