La cucina internazionale, in modo particolare quella orientale, mi ha sempre affascinata e inebriata con i suoi sapori speziati e molto sapidi.
Una ricetta che ho imparato a fare e che ho personalizzato con gli anni sono i Noodles con verdure saltate. Di una semplicità disarmante, dovete solo recuperare una confezione di noodles, che ormai trovate in qualsiasi supermercato nella corsia degli alimenti etnici.
Provare per credere. Buona preparazione!
Ingredienti
Passaggi
1. Sbattere leggermente l’uovo con un pizzico di sale. Metterlo in una wok o in una padella antiaderente leggermente oliata e strapazzarlo, continuando a romperlo e mescolarlo con una spatola finchè sarà ben cotto e rosolato. Quindi mettere da parte.
2. Nella stessa wok versare un filo d’olio e.v.o., l’aglio tagliato a pezzetti piccoli, il peperoncino tritato e lo zenzero grattugiato (il quantitativo dipende dal grado di piccante che si desidera ottenere).
3. Mondare tutte le verdure e aggiungerle in padella. Saltare le verdure a fuoco vivace per alcuni minuti, finchè saranno ammorbidite ma ancora croccanti. Mescolare spesso per evitare che si brucino.
4. Aggiungere un pizzico di paprika piccante e mescolare, quindi spegnere il fuoco e coprire con un coperchio.
5. Cuocere i noodles in abbondante acqua salata, per il tempo indicato sulla confezione. Nel mio caso 4 minuti.
6. Scolare i noodles al dente nella padella con le verdure. Aggiungere un giro di salsa di soia e mescolare per insaporire tutto.
7. Infine aggiungere l’uovo strapazzato ed impiattare. Servire decorando il piatto con una manciata di semi di sesamo e un pò di cipollotto verde tagliato.
Variazioni
Questa ricetta è adatta anche ai vegetariani, per renderla vegana basterà non mettere l’uovo. Potete sostituirlo aggiungendo alle altre verdure una zucchina o dei funghi freschi, magari i shiitake.
Per altre versioni molto gustose potete usare mazzancolle, straccetti di pollo o di manzo da aggiungere alle verdure. Come per l’uovo, dovranno essere saltati a parte e aggiunti solo alla fine al resto degli ingredienti.
Dosi variate per porzioni