Il rotolo con nutella e marmellata per una colazione semplice e morbidosa. La preparazione è una semplicissima pasta biscotto, una pasta uguale al pan di spagna, ma molto più sottile ed elastica proprio per poterla arrotolare dopo averla farcita con creme di diversi tipi, panna, frutta e marmellate. Quando preparerete questa ricetta vi accorgerete di quante ricette si possono realizzare, perchè oltre ai rotoli può sostituire diversi impasti per realizzare vari dolci, come ad esempio utilizzarla come base per la cassata siciliana. Gli ingredienti da utilizzare sono uova, zucchero, farina e aromi vari per evitare che si senta molto il sapore delle uova. Non vi resta che prepararla!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
La preparazione è la stessa come qualsiasi pan di spagna.
Nella planetaria mettete le uova e lo zucchero, attivate e fate lavorare a velocità medio/alta per 10 minuti. l’impasto sarà gonfio e spumoso, poi con una spatola incorporate un pò alla volta la farina girando dal basso verso l’alto e aggiungete l’estratto di vaniglia. Non preoccupatevi del tempo preciso nel montare le uova con lo zucchero, la differenza con il pan di spagna è che non deve lievitare in altezza.
Preparate la leccarda con la carta forno e versate il composto all’interno, con una spatolina sistematela appiattendola su tutta la base cercando di renderla uniforme. Infornate a 160° in forno ventilato preriscaldato per 10 minuti.
Sfornate e mettete un foglio di carta forno sopra girando sotto sopra, delicatamente staccate la carta forno che era sulla base della leccarda in cottura.
Dopo aver staccato la carta forno copritelo con un’ altro foglio di carta forno o con lo stesso e fate raffreddare.
Quando sarà ben raffreddato potete farcirlo come più vi piace.
Nel mio caso ho diviso in due la pasta biscotto è farciti uno con nutella (vi consiglio di ammorbidirla un pò in microonde per spalmarla meglio) e uno con marmellata.
Arrotolate e chiudete il rotolo in carta forno e fate riposare in frigo per 1 ora circa.
I rotoli farciti sono pronti! spolverate con zucchero a velo e gustali!!
Conservazione
Il rotolo farcito potrete conservarlo in frigorifero avvolto con pellicola per un giorno.
Consiglio
La pasta biscotto potrete utilizzarla anche come base per cassata siciliana, torte, tiramisù, cheesecake, ecc.
Dosi variate per porzioni