La Marmellata di zucca gialla è una confettura molto semplice, facile e gustosa! Con il suo profumo e gusto dolce io la trovo tra le conserve più buone che abbia realizzato come arance e quella di pesche o ciliegie. Ideale per farcire dolci, crostate e realizzare biscotti, sublime spalmata su fette biscottate, posizionata su un tagliere di formaggi stagionati, metto sia la ricetta tradizionale che la marmellata di zucca con il bimby. La Marmellata di zucca è una ricetta della nonna, che richiede pochi e semplici ingredienti, per poi personalizzarla come più ci piace. E’ una marmellata originale che difficilmente si trova nei supermercati, io l’ho vista in quei negozietti carini dove vendono prodotti bio non troppo commerciali.
La Ricetta è semplicissima e veloce. Si utilizza la zucca che si preferisce il procedimento è molto semplice: si taglia a cubetti la zucca e si cuoce direttamente con lo zucchero e limone.
Dunque approfittiamo dalla stagione autunnale compriamo una bella zucca a polpa gialla e realizziamo questa meravigliosa marmellata di zucca dal colore arancio vivo e dal sapore delicato e sublime.
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Per prima cosa ricordiamo che la prima regola per la perfetta riuscita di una conserva è l’igiene: STERILIZZIAMO sempre i vasetti in modo corretto in acqua, forno o microonde
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Procedimento
Pulire la zucca tagliandola a fette eliminando semi e buccia. Tagliarla a cubetti e pesarne un chilo. Mettere direttamente in pentola: la zucca tagliata a cubetti, lo zucchero e il succo di limone.
Mettere la pentola sul fuoco e portare a un dolce bollore, lasciare cuocere e girare di tanto in tanto. Continuare la cottura fino a quando la zucca risulta bella cotta e morbida. Quando il tutto è bello rappreso prendere un mini pimer e frullare della della densità desiderata. Se si desidera una marmellata a pezzetti possiamo passare solo per qualche secondo il minipimer.
Ed ecco pronta la tua meravigliosa marmellata di zucca gialla non ci resta che metterla in vasetto
Pronta la tua meravigliosa marmellata di zucca!!
Marmellata di zucca Bimby
Nella preparazione con il bimby aggiungere agli ingredienti 100 ml di acqua
PREPARAZIONE DELLA RICETTA
Tagliare la zucca a pezzetti: 10sec /vel5;
Aggiungere nel boccale, zucchero, acqua, succo e buccia di limone: 40min/100°C/vel1 (al posto del misurino, usare il cestello);
Poi altri 20min/Varoma/vel1 (al posto del misurino, usare il cestello);
Infine 10sec/vel10 con il misurino;
Invasare il composto nei contenitori scelti e sterilizzati;
Capovolgere i barattoli, e tenerli al riparo dalla luce, fino al completo raffreddamento. Conservare in frigorifero.
Conservazione e note
Riempite fino ad 1 cm dal collo, utilizzate tappi a vite e o capovolgete e lasciate raffreddare così oppure va bene anche un breve bollo per 15 minuti.
Riporre la marmellata di zucca in luogo asciutto e buio, se è ben sigillata si conserva più o meno 10 mesi. Una volta aperta, si tiene in frigo e consumata in 7-8 giorni.
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Dosi variate per porzioni
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